terça-feira, 19 de junho de 2018

Almôndegas Rápidas (na Actifry) com Molho de Iogurte, Caril e Gengibre





Receita Almôndegas Rápidas (na Actifry) com Molho de Iogurte, Caril e Gengibre

Ingredientes:
500g de Carne Picada (de Bovino)
1/2 Pacote de Sopa de Cebola
Cominhos Moídos q.b.
Coentros Frescos q.b.
Azeite q.b.
1 Iogurte Grego Natural
1 c.chá de Caril
1 c.chá de Gengibre Fresco Ralado
1 Lima (Raspa e Sumo)
Flor de Sal (Loja do Sal) q.b.
Pimenta Preta q.b.

Confecção:
Envolver bem o iogurte com o caril, o gengibre ralado, a raspa e o sumo da lima.
Temperar a gosto de flor de sal e pimenta preta acabada de moer.
Reservar o molho no frigorífico até ao momento de servir.
Numa taça misturar bem a carne picada com meio pacote de sopa de cebola, cominhos moídos (opcional) e coentros frescos picados a gosto.
Moldar pequenas almôndegas e colocar no tabuleiro da actifry.
Pulverizar com um pouco de azeite em spray.
Programar 10 minutos.
Servir de imediato as almôndegas em pauzinhos de mini espetadinhas (ou palitos) com o molho bem fresco.

Nota:
  • As almôndegas podem ser assadas no forno (pré aquecido) a cerca de 180ºC, até ficarem bem douradinhas.




















segunda-feira, 18 de junho de 2018

Caracóis de Tomatada com Chouriço





Receita Caracóis de Tomatada com Chouriço

Ingredientes:
1kg de Caracóis
1 Cebola Roxa
2 Dentes de Alho
100ml de Azeite
1 Folha de Louro
120g de Chouriço em Cubinhos
100ml de Vinho Branco
2 a 3 Tomates
Sal (Salinas do Samouco) q.b.
Coentros Frescos q.b.

Confecção:
Lavar os caracóis em água e repetir esta operação várias vezes.
Colocar os caracóis numa panela, cobrir com água 2 a 3 dedos acima dos caracóis.
Levar a cozinhar em lume brando, cerca de 45 minutos.
Escorrer os caracóis e descartar a água da cozedura. Reservar os caracóis.
Num tacho refogar a cebola e os dentes de alho finamente picados com o azeite.
Juntar a folha de louro e o chouriço em cubinhos. Refogar mais um pouco.
Acrescentar o vinho, o tomate picado grosseiramente (sem peles e sementes) e temperar a gosto de sal. Cozinhar por alguns minutos.
Envolver os caracóis e cozinhar até apurar (rectificar o tempero se necessário).
Servir de imediato polvilhado de coentros frescos picados e com tostas ou pão torrado acompanhar.












domingo, 17 de junho de 2018

Papas de Carôlo





Receita Papas de Carôlo

Ingredientes:
1l de Água
1 pitada de Sal (Salinas do Samouco)
1 c.sopa de Manteiga
1 Pau de Canela
2 Casquinhas de Limão
250g de Carôlo (Sêmola) de Milho
1l de Leite
120g de Açúcar
Canela em Pó q.b.

Confecção:
Aquecer o leite e reservar.
Levar um tacho ao lume com a água, uma pitada de sal, a manteiga, o pau de canela e as casquinhas de limão até ferver.
Adicionar o carôlo de milho e deixar cozinhar até engrossar sem parar de mexer com um fouet (vara de arames) para não agarrar.
Juntar o leite (sem parar de mexer) e por fim o açúcar.
Deixar cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até obter uma mistura cremosa.
Retirar do lume e distribuir por tacinhas, rejeitando o pau de canela e as casquinhas de limão.
Deixar arrefecer antes de servir.
Polvilhar com canela em pó a gosto.

Nota:
  • Pode se substituir a casquinha de limão por casquinha de laranja.
  • Para os mais gulosos aumentar um pouco a quantidade de açúcar a gosto. 


















quinta-feira, 14 de junho de 2018

Molho Pesto Caseiro





Receita Molho Pesto Caseiro

Ingredientes:
50g de Pinhão
50g de Manjericão Fresco
2 Dentes de Alho 
100ml de Azeite
100g de Queijo Parmesão 
1 c.café de Flor de Sal (Loja do Sal)
Pimenta Preta q.b.

Confecção:
Alourar os pinhões numa frigideira em lume médio.
No liquidificador triturar o manjericão com os dentes de alho, o queijo parmesão e os pinhões.
Envolver o azeite à mistura anterior e temperar a gosto de sal e pimenta preta acabada de moer.

Nota:
  • O molho pesto pode ser guardado em frasco (limpo e seco) com tampa hermética, no frigorífico até 1 mês.
  • Os pinhões podem ser substituídos por nozes, avelãs ou amêndoas.
  • O molho pode ser utilizado em lasanha, nhoqui, temperar saladas ou simplesmente servido com "pasta" (qualquer massa a gosto).








sexta-feira, 8 de junho de 2018

Bolo de Cacau na Frigideira (sem Glúten)





Receita Bolo de Cacau na Frigideira (sem Glúten)

Ingredientes:
1 ovo
1 1/2 c.sopa de Açúcar Amarelo
1 c.sopa de Farinha de Aveia
1 c.sopa de Farinha de Arroz
1 c.sopa de Cacau em Pó (bem cheia)
1 c.café de Fermento em Pó

Confecção:
Bater ligeiramente o ovo com o açúcar.
Adicionar a farinha de aveia, a farinha de arroz, o cacau em pó e o fermento.
Envolver bem até a massa ficar homogénea.
Levar uma frigideira pequena (de ovo) untada de azeite em lume baixo.
Deitar a massa na frigideira, tapar e deixar cozinhar cerca de 2 minutos.
Quando a massa começar a ficar sem brilho a toda volta, virar o bolo e deixar cozinhar por mais 1 minuto / 1 minuto e meio (tapado).
Retirar o bolo da frigideira e deixar arrefecer um pouco antes de servir.

Nota:
  • Pode se acrescentar nozes ou amêndoas grosseiramente picadas na preparação da massa.
  • As farinhas podem ser substituídas por outras a gosto sem glúten (farinha de trigo sarraceno, farinha de coco, polvilho doce).