sábado, 25 de fevereiro de 2017

Tarte de Coco





Receita Tarte de Coco

Ingredientes:
1 Massa Folhada (compra)
5 Ovos
200g de Açúcar
200ml de Natas
100g de Coco

Confecção:
Pré aquecer o forno a 200ºC.
Forrar uma tarteira com a massa folhada. Reservar.
No robot de cozinha (ou no liquidificador) misturar bem os ovos, o açúcar e as natas.
Acrescentar o coco ralado e envolver (sem triturar).
Deixar a mistura sobre a massa folhada.
Colocar a tarteira no forno, baixar o forno para os 180ºC e deixar alourar 20 a 25 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.


























quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Peito de Peru em Papelote Recheado com Alheira





Receita Peito de Peru em Papelote Recheado com Alheira (Heinz / EuroFumeiro / Suldouro / Aromáticas Vivas / Loja do Sal)

Ingredientes Peito de Peru em Papelote Recheado com Alheira:
1Kg de Peito de Peru
2 Alheiras Detinha (Eurofumeiro)
2 c.sopa de Mostarda (Heinz)
1 c.sopa de Azeite
1 Limão (Sumo)
1 c.sopa de Alho granulado (Suldouro)
Pimenta Preta q.b.
Sal (Loja do Sal) q.b.
Tomilho Fresco (Aromáticas Vivas) q.b.

Espinafres Salteados com Cogumelos e Pinhões:
200g de Espinafres em Folha
30ml de Azeite
1 c.sobremesa de Alho Granulado (Suldouro)
Sal (Loja do Sal) q.b.
1 Lata de Cogumelos Laminados
200ml de Natas
50g de Pinhões

Confecção Peito de Peru em Papelote Recheado com Alheira:
Abrir o peito de peru ao meio e reservar.
Retirar a pele das alheiras e rechear o peito de peru.
Fechar e atar o peito de peru com fio de cozinha.
Numa taça misturar a mostarda, o azeite, o sumo de limão, o alho granulado, a pimenta preta acabada de moer e o sal a gosto.
Barrar o peito de peru com a mistura anterior.
Para preparar o papelote, colocar sobre a bancada da cozinha papel de alumínio e depois papel vegetal.
Colocar o peito de peru no centro e polvilhar com tomilho fresco picado.
Fechar o papelote começando pela folha de papel vegetal e por fim o papel de alumínio.
Levar ao frigorífico cerca de 1h para marinar.
Colocar o papelote num tabuleiro de ir ao forno.
Aquecer o forno a 180ºC e deixar cozinhar por 60 minutos.
Abrir o papelote e deixar no forno até o peito de peru ficar douradinho.
Fatiar e servir de imediato.

Confecção Espinafres Salteados com Cogumelos e Pinhões:
Numa frigideira anti aderente alourar os pinhões, sem deixar queimar. Retirar e reservar.
Na mesma frigideira saltear os espinafres e os cogumelos no azeite e temperar com o alho granulado e sal a gosto.
Acrescentar as natas, misturar e deixar engrossar.
Retirar do lume e polvilhar com os pinhões tostados.
Servir de imediato.

Nota: 

·        Servi com batata doce (roxa e laranja) frita. Lavar bem as batatas, sem descascar laminar na mandolina. Fritar em óleo bem quente. Retirar e colocar sobre papel de cozinha a escorrer. Temperar com flor de sal. Servir.


































terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

Extravagância de Ananás (Bolo de Aniversário)





Receita Extravagância de Ananás

Ingredientes Pão de Ló (sem Glutén):
8 Ovos
250g de Açúcar
160g de Fécula de Batata 

Ingredientes Doce d'Ovos:
150ml de Água
150g de Açúcar
5 Gemas de Ovo
1 Pau de Canela
2 Cascas de Limão 

Restantes Ingredientes:
1 Lata de Ananás
75g de Amêndoa Laminada
400ml de Natas
6 c.sopa de Açúcar
Canela Moída (Suldouro) q.b.

Confecção Pão de Ló (sem Glúten):
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma com manteiga e forrar com papel vegetal. Reservar.
Bater as gemas com o açúcar, durante 15 minutos.
Bater as claras em castelo.
Envolver delicadamente as claras à mistura anterior.
Peneirar a fécula, aos poucos, e misturar suavemente.
Deitar a massa na forma e levar a cozer ao forno.
Verificar a cozedura, fazendo o teste do palito.
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

Confecção Doce d'Ovos:
Num tacho pequeno, levar ao lume a água com o açúcar, o pau de canela e as cascas de limão.
Ferver durante 5 minutos, para formar a calda.
Retirar do lume e deixar arrefecer até ficar morna.
Mexer as gemas e acrescentar à calda, misturar com um fouet (vara de arames).
Levar novamente ao lume (brando), mexendo sempre com o fouet para não queimar, até engrossar.

Restantes Ingredientes:
Cortar as fatias de ananás aos pedaços. Reservar.
Reservar também a calda.
Colocar a amêndoa laminada num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
Levar ao forno até alourar a gosto, mexendo de vez em quando e sem deixar queimar.
Bater as natas com o açúcar até dobrarem de volume e ficarem bem firmes. 

Montagem do Bolo:
Com uma faca de lâmina comprida cortar o bolo horizontalmente.
Dividir o bolo no número de camadas pretendidas.
Humedecer ligueiramente, com ajuda de um pincel, cada camada de bolo com a calda de ananás reservada.
Espalhar uma camada uniforme de natas batidas.
Distribuir pedaços de ananás, doce d'ovos, amêndoa laminada torrada e polvilhar com canela moída.
Cobrir com uma camada de bolo e repetir a operação anterior até colocar a última camada de bolo.
Finalizar a decoração com as natas, amêndoa laminada torrada e canela moída a gosto.
Levar ao frigorífico até ao momento de servir.