quinta-feira, 26 de abril de 2018

Pão de Brócolos (sem Glúten)





Receita Pão de Brócolos (sem Glúten)

Ingredientes:
300g de Brócolos (talos)
4 Ovos
100ml de Leite
80g de Farinha de Trigo Sarraceno
1/2 c.chá de Fermento em Pó (sem Glúten)
1 c.chá de Flor de Sal (Loja do Sal)
1/2 c.chá de Noz Moscada
1/2 c.chá de Pimenta

Confecção:
Pré aquecer o forno a 180ºC (sem ventilação).
Lavar, limpar os talos (de fios ou partes mais duras e secas), cortar em pedaços e colocar no copo do robot de cozinha ou liquidificador.
Adicionar os ovos e bater muito bem até os brócolos ficarem bem picadinhos.
Deitar a mistura numa taça e acrescentar o leite, a farinha de trigo sarraceno, o fermento em pó e os temperos. Envolver bem todos os ingredientes com ajuda de um fouet (vara de arames).
Verter a massa numa forma (tipo bolo inglês) previamente forrada com papel vegetal.
Levar ao forno a cozer cerca de 35 a 40 minutos.
Verificar a cozedura, fazendo teste do palito.
Retirar o pão do forno, desenformar e deixar arrefecer.

Nota:
  • Esta receita é perfeita para aproveitar os talos dos brócolos, que rejeitamos quando cortamos os raminhos para a realização de alguma refeição.


















quarta-feira, 25 de abril de 2018

Mousse de Manga com Gengibre






Receita Mousse de Manga com Gengibre

Ingredientes:
1 Manga
1 c.café de Gengibre Ralado
2 c.chá de Sumo de Limão
250g de Iogurte Grego Natural

Confecção:
Descascar e cortar a manga em pedaços rejeitando a semente.
Descascar e ralar o gengibre.
Triturar a manga com o gengibre ralado e o sumo de limão.
Envolver bem o iogurte na mistura anterior.
Dividir a mousse por taças e levar ao frigorifico até solidificar.


















(Receita do Livro "Mais Receitas da Dieta Prática" da nutricionista Rita Rocha de Macedo)

quarta-feira, 18 de abril de 2018

Minestrone com Almôndegas





Receita Minestrone com Almôndegas

Ingredientes:
500g de Almôndegas
1 Dente de Alho (grande)
1 Alho Francês
2 Cenouras
400g de Couve Coração
2 Tomates
75g de Massa Esparguete
3l de Água
Sal (Salinas do Samouco) q.b.
Hortelã q.b.

Confecção:
Numa panela cozer as almôndegas com o dente de alho (inteiro e descascado) em 2l de água temperada de sal.
Retirar as almôndegas e reservar. Coar a água e rejeitar o dente de alho.
Voltar a colocar a água da cozedura na panela e levar ao lume.
Adicionar o alho francês cortado em rodelas, a cenoura cortada em pedacinhos, a couve coração cortada aos cubos e a hortelã. Deixar cozer em lume brando e regar com a restante água a gosto.
Acrescentar o tomate (limpo de peles e sementes) cortado em cubos, a massa esparguete partida em pedaços pequenos e as almôndegas reservadas. Deixar cozinhar por 10 a 12 minutos e rectificar o sal se necessário.
Servir de imediato.

Nota:
  • Pode ser usado qualquer ingrediente a gosto. Desde curgete, nabo, cebola, couve lombarda, aipo, batata, feijão, arroz ou massa macarrão.
  • Se não quiser colocar carne na sopa, experimente adicionar um caldo de carne para dar um gostinho diferente. Mas cuidado com o sal!











terça-feira, 17 de abril de 2018

Tomate Assado à Provençal (Actifry)





Receita Tomate Assado à Provençal (Actifry)

Ingredientes:
6 Tomates (de rama)
Flor de Sal (Loja do Sal) q.b.
Ervas de Provença (Suldouro) q.b.
Azeite q.b.
Queijo Parmesão Ralado q.b.

Confecção:
Lavar bem os tomates.
Cortar transversalmente cada tomate.
Polvilhar a gosto de flor de sal e ervas de provença.
Distribuir as metades de tomate pelo tabuleiro da Actifry e regar com um fio de azeite.
Programar 13 minutos.
Decorrido este tempo polvilhar o tomate com queijo parmesão e programar mais 5 minutos para gratinar.
Servir de imediato.

Nota:
  • O tempo de assar vai depender do tamanho do tomate. O tomate está no ponto quando se começa a espetar com um garfo facilmente.
  • Esta receita pode ser feita no forno com a temperatura nos 200ºC.
  • Excelente acompanhamento para carnes ou como refeição ligueira com uma salada a gosto.























segunda-feira, 16 de abril de 2018

Espinheta de Bacalhau





Receita Espinheta de Bacalhau

Ingredientes:
500g de Bacalhau Demolhado (sem peles e espinhas)
1 Cebola Roxa
2 Dentes de Alho
Salsa Fresca q.b.
Flor de Sal (Loja do Sal) q.b.
Pimenta Preta q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b.

Confecção:
Desfilar o bacalhau para uma travessa, rejeitando as peles e as espinhas.
Descascar e cortar a cebola em meias luas finas. Misturar ao bacalhau.
Juntar os dentes de alho e a salsa picados finamente.
Temperar a gosto de flor de sal, pimenta preta acabada de moer, azeite e vinagre.
Servir bem fresco.

Nota:
  • Como opção pode se assar um pimento. Lavá-lo bem para retirar toda a pele, cortar em tiras e juntar ao bacalhau.
  • Para acompanhar sirva azeitonas e tomate cortado em rodelas.