quarta-feira, 24 de maio de 2017

Panquecas de Beterraba e Mel





Receita Panquecas de Beterraba e Mel

Ingredientes:
180g de Beterraba
150ml de Leite
3 Ovos
3 a 4 c.sopa de Mel Santa Catarina (Abelha Mágica)
200g de Farinha de Trigo Integral
1 c.chá de Fermento em Pó
1 c.chá de Canela Moída

Confecção:
Lavar, descascar e cortar a beterraba em pedaços.
No copo do robot de cozinha (ou liquidificador) colocar a beterraba, o leite, os ovos e o mel.
Triturar bem até obter uma mistura homogénea.
Acrescentar a farinha de trigo integral, o fermento em pó e a canela moída. Envolver bem.
Aquecer uma frigideira anti-aderente e pincelar com um pouco de azeite.
Deitar uma colherada de massa e deixar cozinhar em lume médio até que fique douradinha de ambos os lados, virando a meio da cozedura.
Repetir a operação anterior, até terminar a massa.
Servir as panquecas polvilhadas com açúcar em pó a gosto.

Nota:

  • Para fazer as panquecas usei um molde de silicone.























quinta-feira, 18 de maio de 2017

Carne de Porco à Alentejana com Migas





Receita Carne de Porco à Alentejana com Migas

Ingredientes Carne de Porco à Alentejana:
600g de Carne de Porco (cortada aos pedaços)
600g de Amêijoa
2 Dentes de Alho 
2 Folhas de Louro
Sal (Loja do Sal) q.b.
Pimenta Branca Moída (Suldouro) q.b.
Pimentão Doce (Suldouro) q.b.
200ml de Vinho Branco
Azeite q.b.
Pickles q.b.
Coentros Frescos (Aromáticas Vivas) q.b.
  
Ingredientes Migas à Alentejana:
600g de Pão Saloio (do dia anterior ou de 2 dias)
Azeite q.b.
2 Dentes de Alho
Água q.b.
Sal (Loja do Sal) q.b.

Confecção Carne de Porco à Alentejana:
Temperar a carne com o alho picado, o louro, o sal, a pimenta branca moída e o pimentão doce a gosto.
Regar com o vinho e deixar marinar algumas horas, ou de um dia para o outro.
Numa frigideira larga, colocar um fio de azeite e aquecer.
Adicionar a carne, deixar fritar mexendo de vez em quando até ficar douradinha.
Acrescentar a marinada e deixar cozinhar cerca de 10 a 15 minutos.
Juntar a amêijoa, tapar a frigideira e cozinhar até abrirem.
Retirar do lume.
Servir polvilhado de coentros e pickles picados.

Confecção Migas à Alentejana:
Cortar o pão em fatias e colocar num recipiente grande.
Regar o pão com água a ferver e temperada de sal.
Deixar amolecer e esmagar com ajuda de uma colher.
Numa frigideira grande, aquecer o azeite com os dentes de alho esmagados.
Retirar o excesso de água ao pão esmagado e juntar à frigideira (opcional: juntar um pouco do molho da carne).
Assim que começar a descolar da frigideira, vai se enrolando as migas até ficarem uma "omelete" envolvida numa crosta douradinha e fina.
Servir de imediato com a carne e rodelas de laranja.













quarta-feira, 17 de maio de 2017

Pão Alão - Tradição com Imaginação





Inspirados pela lenda do Cão Alão e fruto da inquietude e imaginação do grupo de alunos da turma SA, da Escola Básica de Santana da Carnota do Agrupamento de Escolas de Damião de Goes, e em resposta aos projetos em curso no âmbito do empreendedorismo motivados pela Câmara Municipal de Alenquer, nasce um novo pão, o Pão Alão.

A Europastry orgulha-se de fazer parte deste projeto e partilha da mesma motivação dos jovens do concelho em oferecer e recuperar tradições em padaria e pastelaria típicas ou inspiradas na nossa comunidade.

A Lenda

"Alão quer - conquista de Alenquer aos mouros"
Conta a tradição que na manhã do dia em que teve logar o combate final, indo o rei christão com seu sequito banhar se no rio e fazer suas correrias, notaram que um cão grande e pardo que vigiava as muralhas e que se chamava «Alão», calou-se e lhes fez muitas festas. El rei tomando isso por bom presagio mandou começar o ataque dizendo «Alão quer», palavras que serviram de futuro appellido á villa.
A batalha foi sanguinolenta e renhida e os cavalleiros christãos fizeram prodigios de valor. Especialmente no postigo proximo aonde estava a egreja de S. Thiago a lucta foi renhidissima, mas os portuguezes inspirados pela fé que S. Thiago em pessoa pelejava na sua frente, venceram todos os obstaculos e tomaram a praça"

O Pão Alão

O novo Pão Alão foi criado considerando a ideia do formato original, selecionando ingredientes naturais e básicos, como a farinha, a água, a levedura e o sal, obtendo-se um pão especial pela sua simplicidade e originalidade.
Apresenta uma miga fechada e côdea fina com 500g e é ideal para as refeições de toda a família.













ALENQUER: Pão em forma de cão vai ser colocado à venda para chegar aos jovens (fonte: https://jornaloeste.pt/BREVES_Pais_486)

A multinacional Europastry, sediada no Carregado (Alenquer), vai lançar na terça-feira (16 Maio) no mercado daquele concelho um pão em formato de cão, uma ideia criada nas escolas do concelho que se tornou num negócio.
"Queremos tornar as ideias dos jovens em realidade e isso será uma das principais armas para pôr os jovens a consumir pão" afirmou à agência Lusa o diretor de 'marketing' da empresa, Filipe Canário, adiantando que, numa primeira fase, vão ser comercializados 4.500 pães, cada um a custar um euro.
Trata-se de um projeto de empreendedorismo escolar, em conjunto com a Associação Industrial Portuguesa, que a empresa decidiu tornar em negócio, distribuindo o pão em 80 postos de venda do concelho e procurando chegar a 15% dos clientes existentes no concelho.
A empresa, que emprega 320 trabalhadores e possui um volume de negócios de 31 milhões de euros, equaciona estender a venda do 'Pão Alão' a nível nacional.











terça-feira, 16 de maio de 2017

Sam Mills - Massa de Milho 100% Isenta de Glúten





Dia 16 de Maio... é o Dia Internacional do Celíaco!
As intolerâncias alimentares estão cada vez mais presentes no dia-a-dia de todos nós.
E a marca Sam Mills, massa de milho 100% isenta de glúten, é a ideal!
Sendo que não apenas os intolerantes ao glúten a consomem, pois é uma opção mais saudável a vários níveis - sendo fácil de digerir e muito mais saudável que a massa de farinha de trigo.
Além de ser muito saborosa e a um preço acessível!
100% Natural - normalmente a concorrência adiciona conservantes, batata ou arroz.
Sam Mills não contém: glúten, trigo, lácteos, ovos, açúcar, colesterol, fermento, soja, sódio, corantes, conservantes e sem OGM's (Organismos Geneticamente Modificados).
Experimentem!!











segunda-feira, 15 de maio de 2017

Bolinhos de Mirtilos e Laranja





Receita Bolinhos de Mirtilos e Laranja

Ingredientes:
250g de Farinha de Trigo sem Fermento
50g de Farinha de Trigo Integral
80g de Açúcar Amarelo
1 c.chá de Fermento em Pó
1 Laranja (Raspa e Sumo de 1/2 Laranja)
250ml de Leite
1 c.sopa de Sumo de Limão (ou Vinagre)
100g de Manteiga
2 Ovos
150g de Mirtilos Desidratados (Almendres - FlavourTime)

Confecção:
Colocar os mirtilos desidratados em água morna e deixar repousar durante 30 minutos.
Misturar o sumo de limão no leite e deixar repousar 10 minutos.
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça misturar a farinha de trigo sem fermento, a farinha de trigo integral, o açúcar amarelo e o fermento em pó. Reservar.
Num recipiente bater ligeiramente os ovos.
Adicionar o leite, a manteiga derretida, a raspa e o sumo de laranja, envolver bem.
Regar a mistura das farinhas com a mistura líquida e misturar suavemente até ligar.
Acrescentar os mirtilos escorridos e envolver delicadamente.
Distribuir o preparado por forminhas de papel e levar ao forno a cozer cerca de 30 a 35 minutos, ou até ficarem douradinhos a gosto.
Retirar do forno e servir ainda quentinhos.

Nota:
  • Os mirtilos desidratados podem ser substituídos por mirtilos frescos, basta para isso rectificar a quantidade de açúcar amarelo de 80g para 150g.