domingo, 12 de novembro de 2017

Bolo de Jeropiga





Receita Bolo de Jeropiga

Ingredientes:
145g de Manteiga
200g de Açúcar
1 c.chá de Canela Moída
4 Claras de Ovo
50ml de Jeropiga
200g de Farinha de Trigo sem Fermento
1 c.chá de Fermento em Pó 

Confecção:
Pré aquecer o forno a 175ºC (sem ventilação).
Bater a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa.
Adicionar a canela moída, as claras de ovo e a jeropiga. Bater bem.
Por fim acrescentar a farinha de trigo e o fermento em pó, previamente peneirados. Envolver bem.
Levar ao forno em forma rectangular forrada com papel vegetal (ou untada de manteiga e polvilhada de farinha), cerca de 40 a 45 minutos. Verificar cozedura fazendo o teste do palito.
Retirar do forno.
Depois de desenformado, cortar o bolo em quadrados.
Polvilhar com açúcar em pó antes de servir.






























sábado, 11 de novembro de 2017

Castanhas Assadas





Receita Castanhas Assadas

Ingredientes:
1kg de Castanhas
2 c.sopa de Sal (Salinas do Samouco)

Confecção:
Acender o lume na churrasqueira de modo a preparar as brasas para assar as castanhas.
Retalhar as castanhas com uma faca bem afiada.
Passar as castanhas por água e colocar as castanhas sobre papel de alumínio (dobrado em 2).
Temperar de sal.
Levar as castanhas assar (fechando ligueiramente o papel de alumínio) por cima de uma grelha sobre as brasas, cerca de 20 a 30 minutos.
Ir virando de vez em quando até as castanhas abrirem a casca.
Retirar e servir ainda quentinhas com água-pé acompanhar.

Nota:

  • Assei 500g de castanhas de cada vez.






















quarta-feira, 8 de novembro de 2017

Salada Tropical





Receita Salada Tropical

Ingredientes:
200g de Mistura de Alfaces Verde e Roxa com Rúcula
100g de Agrião em Folha
80g Tomate Cereja
1/2 Cebola Roxa
1 a 2 Maçãs
2 Rodelas de Abacaxi
1 Manga
Oregãos em Folha (Suldouro) q.b.
Azeite q.b.
Sumo de Limão (ou Vinagre) q.b.
Flor de Sal (Loja do Sal) q.b.

Confecção:
Numa taça misturar as alfaces com rúcula e o agrião.
Cortar os tomates cerejas em metades. Laminar a cebola roxa.
Lavar a maçã, cortar em quartos e retirar o caroço. Cortar em pedaços.
Descascar as rodelas de abacaxi, retirar o meio e cortar em pedaços.
Descascar a manga e cortar em pedaços.
Envolver o tomate, a cebola roxa, a maçã, o abacaxi e a manga na mistura de alface.
Temperar a gosto de azeite, sumo de limão, oregãos em folha e flor de sal.
Servir de imediato.
















terça-feira, 7 de novembro de 2017

Chanfana de Cabrito





Receita Chanfana de Cabrito

Ingredientes:
1,300kg de Cabrito
4 Folhas de Louro
2 Hastes de Alecrim
6 Dentes de Alho
Sal ( Salinas do Samouco) q.b.
Pimenta Preta q.b.
Colorau (Suldouro) q.b.
Vinho Tinto q.b.
2 Cebolas
Azeite q.b.

Confecção:
Cortar o cabrito em pedaços.
Colocar os pedaços de cabrito num recipiente e temperar a gosto de sal, pimenta preta acabada de moer e colorau.
Adicionar os dentes de alho picados, o louro, o alecrim e cobrir com vinho.
Deixar a marinar de um dia para o outro.
Pré aquecer o forno a 240ºC.
Num tacho de barro colocar o cabrito juntamente com a marinada. Acrescentar as cebolas cortadas em rodelas e um fio de azeite.
Tapar o tacho e levar ao forno durante 2 horas.
Retirar e servir de imediato com acompanhamentos a gosto.


Nota:
  • Pode ser acompanhado por batata cozida, arroz, batata frita e uma boa salada.
  • Acompanhei com batata doce que cortei às rodelas grossas, coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal, reguei com um fio de azeite e temperei de sal e alho moído. Levei ao forno juntamente com a chanfana 25 a 30 minutos antes do tempo terminar.

























segunda-feira, 6 de novembro de 2017

Bifes de Peru Gratinados com Cerveja






Receita Bifes de Peru Gratinados com Cerveja

Ingredientes:
500g de Bifes de Peru
1 Embalagem de Sopa de Cebola
200ml de Natas
330ml de Cerveja

Confecção:
Pré aquecer o forno a 200ºC (com ventilação).
Passar os bifes de peru de ambos os lados pela sopa de cebola.
Colocar os bifes numa travessa de ir ao forno.
Regar os bifes com as natas e a cerveja.
Levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos, até ficar douradinho a gosto.
Servir de imediato com acompanhamento a gosto.