domingo, 7 de janeiro de 2018

Trifle de Bolo Rei





Receita Trifle de Bolo Rei

Ingredientes:
250g de Bolo Rei
1 a 2 Laranjas (Sumo)
1l de Leite
2 saquetas de Pudim Flan (El Mandarim) 
140g de Açúcar
200ml de Natas
5 a 6 gotas de Sumo de Limão
Fios de Ovos q.b.
Ovos Moles q.b.
Canela Moída q.b.

Confecção:
Cortar o bolo rei em pedaços. Colocar numa taça e regar com o sumo das laranjas (deixar o bolo rei bem húmido sem ficar sumo em excesso).
Levar o leite a ferver, reservando uma pequena quantidade.
Misturar o conteúdo das saquetas de pudim com 90g de açúcar. De seguida envolver com o leite reservado.
Assim que o leite começar a ferver, retirar do lume. Adicionar a mistura anterior e mexer.
Levar o tacho novamente ao lume até ferver, sem parar de mexer.
Deitar o pudim sobre os pedaços de bolo rei e deixar arrefecer completamente.
Bater as natas até dobrar de volume. Juntar o restante açúcar e umas gotinhas de limão, continuar a bater até obter chantilly.
Distribuir o chantilly por cima do pudim e levar ao frio.
Decorar a gosto com fios de ovos, ovos moles e canela moída.
Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

Nota:
  • O pudim pode ser qualquer outro a gosto.
  • Também pode decorar com frutos secos picados grosseiramente ou se preferir com frutos vermelhos frescos e molho de frutos vermelhos.





















sábado, 6 de janeiro de 2018

Bolo Rainha com Chocolate





Receita Bolo Rainha com Chocolate

Ingredientes Massa de Fermento:
100g de Farinha de Trigo sem Fermento
1 saqueta de Fermento de Padeiro Seco (ou 40g de Fermento de Padeiro Fresco)
60ml de Água

Ingredientes Massa do Bolo Rainha:
500g de Farinha de Trigo sem Fermento
80g de Margarina de Bolo Rei
100g de Açúcar
1 pitada de Sal (Loja do Sal)
60ml de Vinho do Porto
1 Laranja (Raspa)
200ml de Natas

Outros Ingredientes:
100g de Pepitas de Chocolate
100g de Sultanas Douradas
200g de mistura Frutos Secos a gosto (Miolo de Noz, Amêndoa, Pinhão, Avelã)
1 Ovo
Frutos secos q.b. (decorar antes de ir ao forno)
1 embalagem de Cobertura Dupla (Dr.Oetker)
  

Confecção:
Numa taça colocar as sultanas e cobrir com vinho do porto para macerar.
Colocar os ingredientes da massa de fermento no robot de cozinha e programar 2 minutos / velocidade 4.
Retirar a massa e deixar repousar 10 minutos num recipiente polvilhado com farinha.
Na hora de preparar a massa do bolo rainha, colocar no copo do robot de cozinha a farinha de trigo sem fermento, a margarina de bolo rei, o açúcar, uma pitada de sal, o vinho do porto (que serviu para macerar as sultanas), a raspa da laranja e as natas. Programar 3 minutos / velocidade 4.
Adicionar a massa de fermento e programar mais 3 minutos na mesma velocidade.
Retirar a massa obtida, colocar num recipiente polvilhado com farinha e deixar descansar 15 a 20 minutos.
Envolver bem as pepitas de chocolate, os frutos secos a gosto e as sultadas (sem vinho do porto) na massa anterior.
Dar a forma `a massa de uma bola. Abrir um buraco no meio e deixar levedar 30 a 40 minutos.
Pré aquecer o forno a 180ºC (sem ventilação) e com ambas as resistências ligadas (de  cima e de baixo).
Pincelar o bolo rainha com o ovo (batido). Colocar frutos secos a gosto.
Levar o bolo rainha ao forno cerca de 30 a 40 minutos.
Retirar e deixar arrefecer.
Seguir as instruções da embalagem da cobertura dupla e regar o bolo rainha com o chocolate antes de servir.

Nota:
  • Em vez da cobertura dupla, pode obtar por derreter 100g de tablete de chocolate com 5 c.sopa de natas.





































sábado, 30 de dezembro de 2017

Leite Creme de Chocolate





Receita Leite Creme de Chocolate

Ingredientes:
800ml de Leite Meio Gordo
200ml de Natas
1 tablete de Chocolate de Culinária
150g de Açúcar
25g de Farinha de Trigo sem Fermento
8 Gemas de Ovo
1 Limão (Casca)

Confecção:
Num tacho colocar o leite e a casca de limão. Levar ao lume até ferver.
Retire o tacho do lume, retirar a casca de limão e adicionar o chocolate cortado em pedaços. Deixar repousar durante 15 minutos.
Numa taça bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura bem fofa e esbranquiçada.
Adicionar as natas e a farinha de trigo (previamente peneirada). Envolver bem.
Juntar a mistura anterior (passando por um passador) ao leite com chocolate.
Levar novamente ao lume, mexendo sem parar até ferver.
Divida o leite creme por tacinhas.
Deixar arrefecer e levar ao frigorífico.
Servir polvilhado com chocolate acabado de ralar.































sexta-feira, 29 de dezembro de 2017

Caipirinha de Pêssego





Receita Caipirinha de Pêssego

Ingredientes (4 copos):
4 metades de Pêssego em Calda
200ml de Água Tónica
100ml de Aguardente
1 Lima (Sumo)
3 c.sopa de Açúcar
Gelo q.b.

Confecção:
Colocar no copo do liquidificador (ou robot de cozinha) as metades de pêssego, a água tónica, a aguardente, o sumo da lima, o açúcar e gelo a gosto.
Triturar bem.
Dividir por copos.
Servir decorado com rodelas de lima.