Bolo de Cenoura e Canela com Frutos Tropicais

Receita Bolo de Cenoura e Canela com Frutos Tropicais

Ingredientes:

3 chávenas de Açúcar

6 Ovos

3 1/2 chávenas de Cenoura Ralada

1/2 chávena de Amêndoa Laminada

1/2 chávena de Coco Ralado

1/2 chávena de Ananás (de lata)

1 c.chá de Canela Moída

1 c.chá de Bicarbonato de Sódio

50ml Calda de Ananás

1 chávena de Óleo de Girassol

2 1/2 chávenas de Farinha sem Fermento

2 c.chá Fermento em Pó

Confecção:

Numa taça grande bater bem o açúcar com os ovos.

Adicionar de seguida a cenoura ralada, a amêndoa laminada, o coco ralado, o ananás cortado aos pedaços, a canela em pó e o bicarbonato de sódio, misturar bem.

Depois juntar o óleo de girassol e a calda de ananás, envolvendo na mistura anterior.

Por fim misturar a farinha e o fermento em pó.

Deita a massa na forma rectangular forrada com papel vegetal.

Levar ao forno pré aquecido nos 180ºC cerca de 50 minutos, verificar com o palito.

Depois de cozido retirar do forno e desenformar.

Deixar arrefecer, decorar com açúcar em pó e rodelas de ananás. 

Delicioso!!