Pão de Sardinha

Receita Pão de Sardinha

Ingredientes do recheio:

1 Cebola

1 Pimento Vermelho

100g de Tomate Seco (frasco)

3 Dentes de Alho

500g de Filetes de Sardinha

Azeite (do Tomate Seco) q.b.

Sal q.b.

Ingredientes do pão:

300g de Água

6g de Fermento Seco (ou 25g de Fermento de Padeiro Fresco)

500g de Farinha sem Fermento

1 c.chá de Sal

1 c.chá de Açúcar

1 taça de Água q.b.

Confecção do recheio:

Num pirex colocar os filetes de sardinhas. 

Distribuir a cebola e os dentes de alho finamente picados, o pimento vermelho cortado em cubinhos pequenos, o tomate seco cortado aos pedaços.

Temperar com sal a gosto e regar com azeite do tomate seco.

Levar ao forno a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos.

Retirar do forno e reservar.

Confecção do pão: 

Aquecer o forno a 180ºC, resistência de cima e de baixo ligadas sem ventilação.

No fundo do forno colocar uma taça com água.

No copo do robot de cozinha juntar a água e o fermento, programar 3 minutos / temperatura 37ºC / velocidade 2.

De seguida adicionar os restantes ingredientes (a farinha, o açúcar e o sal), programar 4 minutos / velocidade 4.

Retirar a massa do copo e dividir a massa em três porções. 

Esticar uma das porções de pão e colocar por cima do tabuleiro de forno (ou pirex) previamente polvilhado com farinha, espalhar metade do recheio de sardinhas, esticar a segunda porção de pão e cobrir o recheio.

Colocar o restante recheio e por fim tapar com a terceira porção de pão, dando o formato de pão.

Fazer uns cortes na massa com ajuda de uma faca.

Aumentar a temperatura do forno para 200ºC e levar a massa ao forno a cozer durante 30 minutos.

Nota:

• Verificar se os filetes de sardinha se encontram sem espinhas, no caso de conter é recomendado retirar o máximo possível.