Papas de Carôlo

Receita Papas de Carôlo

Ingredientes:

1l de Água

1 pitada de Sal (Salinas do Samouco)

1 c.sopa de Manteiga

1 Pau de Canela

2 Casquinhas de Limão

250g de Carôlo (Sêmola) de Milho

1l de Leite

120g de Açúcar

Canela em Pó q.b.

Confecção:

Aquecer o leite e reservar.

Levar um tacho ao lume com a água, uma pitada de sal, a manteiga, o pau de canela e as casquinhas de limão até ferver.

Adicionar o carôlo de milho e deixar cozinhar até engrossar sem parar de mexer com um fouet (vara de arames) para não agarrar.

Juntar o leite (sem parar de mexer) e por fim o açúcar.

Deixar cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até obter uma mistura cremosa.

Retirar do lume e distribuir por tacinhas, rejeitando o pau de canela e as casquinhas de limão.

Deixar arrefecer antes de servir.

Polvilhar com canela em pó a gosto.

Nota:

• Pode se substituir a casquinha de limão por casquinha de laranja.
• Para os mais gulosos aumentar um pouco a quantidade de açúcar a gosto.