Compota de Cebola Branca

Receita Compota de Cebola Branca

Ingredientes:

1kg de Cebolas Brancas

450g de Açúcar

1/2 Limão (Sumo)

1 Vagem de Baunilha

Confecção:

Descascar e lavar as cebolas.

Com ajuda de uma mandolina laminar as cebolas finamente directamente para um tacho.

Adicionar o açúcar, o sumo de meio limão e a vagem de baunilha (cortar a vagem ao meio, cortar longitudinalmente cada metade, raspar com a faca sas sementes da cada pedaço da vagem e colocar no tacho tanto as sementes como os pedaços da vagem).

Misturar todos os ingredientes e deixar repousar cerca de 2 horas.

Levar o tacho a lume brando e deixar cozinhar até a cebola ficar bem macia e a calda obter ponto estrada.

Guardar a compota ainda quente em frascos esterilizados, fechar bem a tampa e virar os frascos com as tampas para baixo até a compota arrefecer para criar vácuo.