Alheira de Mirandela Frita com Grelos (EuroFumeiro)

Receita Alheira de Mirandela Frita com Grelos (EuroFumeiro)

Ingredientes:

3 Alheiras de Mirandela (EuroFumeiro)

1 Molho de Grelos

6 Batatas Médias

3 Ovos

Água q.b.

Sal (Loja do Sal) q.b.

Azeite q.b.

4 Dentes de Alhos

Óleo de Girrasol q.b.

Confecção:

Descascar as batatas, lavar e reservar.

Arranjar os grelos e lavar.

Cozer em água temperada com sal as batatas, os grelos e os ovos.

Retirar as batatas cozidas e os grelos da água quente e reservar.

Numa frigideira alta colocar o óleo (suficiente para a alheira ficar toda dentro do óleo ao fritar) e aquecer bem.

Com auxílio de uma faca cortar a pele da alheira a toda à volta. Reservar.

Saltear as batatas e os grelos num fio de azeite com os dentes de alho picados.

Quando o óleo estiver bem quente colocar uma alheira de cada vez, fritar de ambos os lados até ficar douradinha a gosto.

Retirar a alheira do óleo e colocar sobre papel absorvente. 

Servir de seguida com as batatas, os grelos salteados e os ovos cozidos.

Nota:

• Assim que se coloca a alheira no óleo bem quente, a pele solta-se facilmente e podemos retirá-la.