quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Peito de Peru em Papelote Recheado com Alheira





Receita Peito de Peru em Papelote Recheado com Alheira (Heinz / EuroFumeiro / Suldouro / Aromáticas Vivas / Loja do Sal)

Ingredientes Peito de Peru em Papelote Recheado com Alheira:
1Kg de Peito de Peru
2 Alheiras Detinha (Eurofumeiro)
2 c.sopa de Mostarda (Heinz)
1 c.sopa de Azeite
1 Limão (Sumo)
1 c.sopa de Alho granulado (Suldouro)
Pimenta Preta q.b.
Sal (Loja do Sal) q.b.
Tomilho Fresco (Aromáticas Vivas) q.b.

Espinafres Salteados com Cogumelos e Pinhões:
200g de Espinafres em Folha
30ml de Azeite
1 c.sobremesa de Alho Granulado (Suldouro)
Sal (Loja do Sal) q.b.
1 Lata de Cogumelos Laminados
200ml de Natas
50g de Pinhões

Confecção Peito de Peru em Papelote Recheado com Alheira:
Abrir o peito de peru ao meio e reservar.
Retirar a pele das alheiras e rechear o peito de peru.
Fechar e atar o peito de peru com fio de cozinha.
Numa taça misturar a mostarda, o azeite, o sumo de limão, o alho granulado, a pimenta preta acabada de moer e o sal a gosto.
Barrar o peito de peru com a mistura anterior.
Para preparar o papelote, colocar sobre a bancada da cozinha papel de alumínio e depois papel vegetal.
Colocar o peito de peru no centro e polvilhar com tomilho fresco picado.
Fechar o papelote começando pela folha de papel vegetal e por fim o papel de alumínio.
Levar ao frigorífico cerca de 1h para marinar.
Colocar o papelote num tabuleiro de ir ao forno.
Aquecer o forno a 180ºC e deixar cozinhar por 60 minutos.
Abrir o papelote e deixar no forno até o peito de peru ficar douradinho.
Fatiar e servir de imediato.

Confecção Espinafres Salteados com Cogumelos e Pinhões:
Numa frigideira anti aderente alourar os pinhões, sem deixar queimar. Retirar e reservar.
Na mesma frigideira saltear os espinafres e os cogumelos no azeite e temperar com o alho granulado e sal a gosto.
Acrescentar as natas, misturar e deixar engrossar.
Retirar do lume e polvilhar com os pinhões tostados.
Servir de imediato.

Nota: 

·        Servi com batata doce (roxa e laranja) frita. Lavar bem as batatas, sem descascar laminar na mandolina. Fritar em óleo bem quente. Retirar e colocar sobre papel de cozinha a escorrer. Temperar com flor de sal. Servir.


































3 comentários:

  1. Uma receita deliciosa!!!
    Uma boa combinação de sabores!
    Beijinhos.

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  2. Que deliciosa sugestão,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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