Panquecas de Beterraba e Mel

Receita Panquecas de Beterraba e Mel

Ingredientes:

180g de Beterraba

150ml de Leite

3 Ovos

3 a 4 c.sopa de Mel Santa Catarina (Abelha Mágica)

200g de Farinha de Trigo Integral

1 c.chá de Fermento em Pó

1 c.chá de Canela Moída

Confecção:

Lavar, descascar e cortar a beterraba em pedaços.

No copo do robot de cozinha (ou liquidificador) colocar a beterraba, o leite, os ovos e o mel.

Triturar bem até obter uma mistura homogénea.

Acrescentar a farinha de trigo integral, o fermento em pó e a canela moída. Envolver bem.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e pincelar com um pouco de azeite.

Deitar uma colherada de massa e deixar cozinhar em lume médio até que fique douradinha de ambos os lados, virando a meio da cozedura.

Repetir a operação anterior, até terminar a massa.

Servir as panquecas polvilhadas com açúcar em pó a gosto.

Nota:

• Para fazer as panquecas usei um molde de silicone.