Salada Camponesa de Arroz Integral e Atum

Receita Salada Camponesa de Arroz Integral e Atum

Ingredientes:

200g de Arroz Integral (Bom Sucesso)

3 Ovos

3 Tomates (grandes)

1 Pimento Vermelho (ou amarelo)

1 Cebola Roxa

200g de Atum ao Natural (lata)

1 a 2 c.sopa de Alcaparras

1 Embalagem Mistura de Salada Gourmet

Azeite q.b.

1/2 Limão (sumo)

Azeitonas Pretas Descaroçadas q.b.

Pimenta Preta q.b.

1 pitada de Flor de Sal (Loja do Sal)

Hortelã-Menta (Aromáticas Vivas) q.b.

Confecção:

Cozer o arroz conforme as indicações da embalagem. Deixar arrefecer.

Cozer os ovos. Reservar até arrefecerem.

Tirar a pele aos tomates com ajuda de um descascador. Lavar e retirar as sementes. Cortar os tomates aos cubinhos. Reservar.

Cortar o pimento em cubinhos e reservar.

Picar a cebola e cortar as azeitonas descaroçadas em quartos.

Numa taça colocar o arroz integral, o tomate, o pimento, a cebola, o atum escorrido, as alcaparras e as azeitonas descaroçadas.

Temperar a gosto de azeite, sumo de limão, pimenta preta acabada de moer e flor de sal.

Envolver bem todos os ingredientes.

Decorar com os ovos cozidos cortados a gosto.

No momento de servir colocar uma porção da mistura da salada gourmet no prato, seguida do preparado anterior.

Polvilhar com hortelã-menta picada.

 (Garfo Belo Inox - Modelo Faial)