Fios de Ovos

Receita Fios de Ovos

Ingredientes:

1 kg de Açúcar

300g de Água

24 Gemas

20g de Farinha

Água q.b.

Açúcar q.b.

Funil de fios de ovos

Preparação:

Num tacho alto colocar o açúcar e a água, levar ao lume.

Numa tigela misturar a farinha com um pouquinho de água.

Passar 2 vezes as gemas por um passador de rede fina.

Depois da calda ferver cerca de 3 minutos, adicionar a farinha.

Quando a calda começar a subir colocar as gemas (com o funil) e deixar cozer na calda.

Depois de cozidas, retirar com ajuda de uma escumadeira e colocar os Fios de Ovos dentro de uma taça com água gelada com açúcar.

Colocar os Fios de Ovos a secar sobre um pano ou papel de cozinha.

Estão prontos a usar ou podem se guardar no frio.