Frango com Amêndoas ao Porto

Receita Frango com Amêndoas ao Porto

Ingredientes:

500g de Peito de Frango

3 c.sopa de Azeite

50g de Amêndoas (sem pele)

1 Pimento Verde

1 Cebola

120g de Cogumelos Frescos

2 c.sopa de Molho de Soja

1 cálice de Vinho do Porto

1/2 chávena de Caldo de Galinha

1 c.sopa de Fécula de Batata

Confecção: 

Cortar o peito de frango em pedaços pequenos com cerca de 2 cm.

Limpar o pimento e a cebola, cortando ambos de tamanho igual ao frango.

Laminar os cogumelos.

Num wok, aquecer o azeite.

Logo que esteja quente, adicionar as amêndoas, ir mexendo até alourar e retirar com uma escumadeira. Reservar. 

Deitar de seguida no wok, a cebola e o pimento, mexer e deixar fritar 3 minutos. Retirar e reservar.

De seguida fritar os cogumelos  por 2 minutos. Retirar e reservar. 

Por fim colocar o frango, ir mexendo e fritar por 5 minutos. 

Adicionar ao wok o pimento, a cebola, os cogumelos e as amêndoas.

Numa tigela, misturar o molho de soja, o vinho do Porto, o caldo de galinha e a fécula dissolvida em 2 c.sopa de água. 

Acrescentar o molho ao wok e deixar engrossar.

Servir com Noddles ou Arroz Basmati.

Nota: 

• O frango e os legumes não fritam, no verdadeiro sentido da palavra, apanham só uma ligeira fritadela.
• Acompanhar com um chá de jasmim ou chá branco.
• O frango pode ser substituído por peru, vaca ou até porco.