Guardanapos de Chocolate com Lemon Curd

Receita Guardanapos de Chocolate com Lemon Curd

Ingredientes Guardanapos:

6 Ovos

120g de Açúcar

100g de Farinha

50g de Chocolate em Pó

Açúcar em Pó q.b.

Ingredientes Lemon Curd:

150g de Açúcar

Casca de 1 Limão

60g de Manteiga

80ml Sumo de Limão

3 Ovos

Confecção Guardanapos:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Na taça da batedeira colocar os ovos e o açúcar, bater na velocidade máxima cerca de 10 minutos.

Adicionar a farinha e o chocolate em pó previamente peneirados. 

Envolver suavemente com auxílio de um fouet (vara de arames).

Deitar a massa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Levar a cozer ao forno, cerca de 10 minutos. 

Deixar arrefecer, cortar em quadrados, rechear e dobrar. 

Polvilhar com açúcar em pó no momento de servir. 

Confecção Lemon Curd:

No copo do robot de cozinha colocar o açúcar e a casca do limão. Triturar 20 segundos / velocidade 9. 

Acrescentar o sumo de limão e a manteiga, programar 1 minuto / velocidade 3.

Adicionar os ovos e bater 20 segundos / velocidade 4.

De seguida, programar 10 minutos / 90ºC / velocidade 2.
Quando terminar, retirar o lemon curd do copo do robot de cozinha e deixar arrefecer.