Robalo em Papelote com Esmagada de Brócolos

Receita Robalo em Papelote

Ingredientes:

1 Robalo Grande

1 Cenoura

4 pés de Salsa

Sal q.b.

Pimenta Preta q.b.

Aneto em Folha q.b.

Vinho Branco q.b.

Azeite q.b.

1 Limão (Rodelas)

Salsa Picada q.b.

Confecção:

Numa superfície plana colocar um rectângulo de papel de alumínio, de seguida um rectângulo de papel vegetal e por fim o peixe.

Distribuir a cenoura cortada em cubinhos, os pés de salsa, temperar a gosto com sal, pimenta preta acabada de moer e polvilhar com aneto em folha.

Regar com um fio de azeite e salpicar com um pouco de vinho branco.

Fechar bem o papelote.

Levar ao forno nos 200ºC, durante 30 a 40 minutos.

Servir de imediato com rodelas de limão e salsa picada.

Receita Esmagada de Brócolos

Ingredientes Esmagada:
2 Brócolos
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 Cebola 
3 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
80g de Queijo Mascarpone

Confecção Esmagada: 
Lavar e cortar os raminhos dos brócolos. 
Cozer os brócolos em água temperada com uma pitada de sal.
Escorrer e reservar os brócolos. 
Num tacho refogar a cebola e os dentes de alhos picados com um fio de azeite e uma folha de louro. 
Retirar a folha de louro, adicionar os brócolos cozidos e misturar ao refogado. 
Esmagar grosseiramente os brócolos.
Rectificar o sal se necessário. 
Adicionar o queijo mascarpone, envolvendo bem à esmagada.
Servir de imediato.

Nota:

• O Queijo Mascarpone pode ser substituído por Queijo Creme "Philadelphia" ou Queijo Quark