Bife Picado Westmoreland

Receita Bife Picado Westmoreland

Ingredientes:

500g de Carne Picada de Vaca

Flor de Sal q.b.

Pimenta Preta q.b.

Noz Moscada q.b.

Azeite q.b.

1 c.sopa de Mostarda

3 c.sopa de Maionese

2 c.sopa de Natas

3 c.sopa de Pepino de Conserva

20ml de Champanhe

Confecção:

Dividir a carne picada em 5 partes, moldar a carne dando o formato de hamburguer.

Numa frigideira colocar um fio de azeite, alourar a carne de ambos os lados com lume forte.

Temperar a carne com flor de sal, pimenta preta acabada de moer e noz moscada acabada de ralar a gosto. 

Reduzir o lume e deixar cozinhar cerca de 5 a 6 minutos.

Retirar a carne da frigideira e reservar. 

Adicionar à frigideira a mostarda, a maionese, as natas, o pepino finamente picado e o champanhe. 

Misturar bem os ingredientes ao azeite da fritura da carne e levar a apurar em lume moderado.

Regar os bifes com o molho e servir de imediato. 

Nota:

• O champanhe pode ser substituído por vinho branco.

Receita adaptada daqui: Livro de Receitas de Carne, Vaqueiro