quarta-feira, 6 de julho de 2016

Pétalas de Chocolate e Coco





 Receita Pétalas de Chocolate e Coco

Ingredientes:
200g de Açúcar
200g de Manteiga
2 Ovos
500g de Farinha
200g de Chocolate em Tablete
4 c.sopa de Leite
1 c.chá de Óleo de Girassol 
Coco Ralado q.b.

Confecção:
Na taça da batedeira, bater bem o açúcar com a manteiga (à temperatura ambiente) até ficar um creme homogéneo.
Adicionar os ovos, um a um sem parar de bater.
Juntar aos poucos a farinha previamente peneirada à mistura anterior.
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Polvilhar a bancada com farinha e estender a massa com ajuda do rolo de cozinha até ficar com cerca de meio centímetro de espessura (se a massa estiver mole para trabalhar, levar cerca de 30 minutos ao frigorífico para ganhar consistência).
Cortar os biscoitos com uma forma redonda.
Colocar os biscoitos sobre um tabuleiro de forno previamente forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.
Levar os biscoitos a cozer durante 10 minutos ou até ficarem douradinhos a gosto. 
Retirar e deixar arrefecer os biscoitos.
Derreter o chocolate em banho-maria, juntamente com o leite e o óleo.
Mergulhar a superfície de cada biscoito no chocolate, colocar sobre uma superfície limpa e deixar arrefecer um pouco.
Antes do chocolate solidificar, polvilhar os biscoitos com coco ralado.
Guardar em frasco hermético.



terça-feira, 5 de julho de 2016

Creme de Cenoura e Gengibre (Suldouro-Navires)





Receita Creme de Cenoura e Gengibre (Suldouro-Navires)

Ingredientes:
2 Alhos Franceses
2 Dentes de Alho
3 c.sopa de Azeite
1 c.sopa de Gengibre Fresco Ralado
1 c.chá de Coentros em Grão Suldouro
2 c.chá de Cominhos Moídos Suldouro
300g de Batata Doce (descascada)
200g de Cenoura (descascada)
1200ml de Água
Sal q.b.
Pimenta Preta q.b.
Queijo Creme Light q.b.
Hortelã (ou Poejo) q.b.

Confecção:
Lavar, arranjar e cortar às rodelas finas os alhos franceses. Reservar. 
Descascar, lavar e cortar aos cubinhos os dentes de alho, a batata doce e a cenoura. Reservar. 
Descascar e ralar o gengibre. Reservar.
No almofariz esmagar os coentros em grão com os cominhos moídos. 
Numa panela refogar em lume médio os alhos franceses e os dentes de alho com um fio de azeite.
Juntar o gengibre e a mistura dos coentros com os cominhos, deixar cozinhar cerca de 1 minuto.
Ir mexendo para não queimar.
Adicionar a batata e a cenoura, regar com água e deixar cozinhar até os legumes ficarem macios. 
Triturar bem. Rectificar água se necessário, deixando ferver
Temperar com sal e pimenta preta acabada de moer.
Servir com uma colherada de queijo creme e polvilhada com pimenta preta acabada de moer e hortelã (ou poejo) finamente picada. 









segunda-feira, 4 de julho de 2016

Quiche de Farinheira e Brócolos





Receita Quiche de Farinheira e Brócolos

Ingredientes:
1 Massa Quebrada
1 Cebola Roxa
3 Dentes de Alho
2 Brócolos
1 Farinheira
200ml de Natas
5 Ovos
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta Preta q.b.
Noz Moscada q.b.

Confecção:
Cozer a farinheira em água temperada de sal. 
Depois de cozida, retirar da água e deixar arrefecer.
Pré aquecer o forno a 200ºC.
Descascar, lavar e picar finamente a cebola roxa e os dentes de alho.
Lavar e cortar os brócolos em raminhos.
No wok saltear a cebola e os dentes de alho com um fio de azeite. 
Acrescentar os raminhos dos brócolos, temperar com sal a gosto e saltear cerca de 2 a 3 minutos.
Colocar a massa quebrada numa forma de tarte, forrada com papel vegetal.
Distribuir os brócolos salteados por cima da massa quebrada. 
Retirar a pele e cortar a farinheira às rodelas. 
Espalhar a farinheira pelos brócolos. 
Numa tigela envolver bem as natas com os ovos, temperar de sal, pimenta preta acabada de moer e noz moscada acabada de ralar. 
Regar os brócolos e a farinheira com a mistura anterior. 
Levar a cozer no forno até ficar douradinha a gosto. 




sábado, 2 de julho de 2016

Parceiro do Blog - Suldouro-Navires



O Vamos Petiscar tem o gosto de anunciar uma nova parceria, desta vez com a Suldouro-Navires.
Vem comigo conhecer esta excelente empresa portuguesa.




     "A Navires nasce em 8 de Setembro de 1971, quando Adão, Brito e Silveira, após mais de 25 anos a trabalharem empresas do ramo, decidem que está na hora de tentarem também eles a sua sorte. 
     Com um capital social de 300.000$00, distribuído de forma igual pelos três sócios, alugam um rés-do-chão, com cave, na Rua José Mariani, 480, em V. N. de Gaia, com pouco mais de 300m2 e assim começam.

    O principal sempre foram as especiarias mas no arranque outros produtos como café, cevada e pastilhas elásticas também ajudaram a fazer volume de negócio e faturação. 
     A primeira máquina de embalar só é comprada quase 10 anos depois pelo que no início, tudo era feito de forma manual, engrossando o número de colaboradores.
     O 25 de Abril de 1974 veio apanhar a Navires em pleno crescimento, que mais ainda se acentuou, numa altura em que a inflação marcava pontos mas que valorizava a mercadoria e com a liberalização das importações, consolidaram-se definitivamente as especiarias Suldouro no Grande Porto e Zona Norte do país.
     Os anos 80 são vividos com planos muito travados pela instabilidade própria de um país em agitação e com um comércio em profundas transformações e evoluções. 
     As soluções de espaço foram sendo inventadas e a imagem da marca Suldouro sofria as primeiras alterações, tentando acompanhar as cada vez maiores solicitações do mercado em que já despontavam as grandes superfícies
     A Navires entendeu então que não era essa a sua vocação e avançava para a Zona Centro, sempre a trabalhar com armazenistas e alargava o seu número de clientes. Nascia então a ideia da necessidade de novas e mais funcionais instalações. 
     Os anos 90 começam com o desaparecimento de um dos fundadores, Agostinho Silveira, responsável pelas vendas na província mas a Navires não parou e rapidamente avançou com outras soluções que a fortaleceram ainda mais. 
     
     Em 1995, finalmente em novas instalações, com condições que permitiram automatizar o ciclo de empacotamento, armazenar matéria-prima nas quantidades entendidas como convenientes, desenvolver novos produtos, modificar embalagens não só a nível de design como de funcionalidade, adquirir novos equipamentos, enfim equipar uma empresa para o início do novo século.
     O século XXI ajudou a afinar a nossa estratégia, definitivamente voltada para a Qualidade e o Cliente. 
     No início de 2006 começamos um processo de adaptação que nos levaria a obter, em Fevereiro de 2008, a certificação pela ISO 9001. 
     Em 2009, pela primeira vez, submetemos as nossas especiarias às provas SABOR DO ANO, testes sensoriais ao produto, tendo recolhido a preferência dos consumidores, logo no primeiro ano. 
     Voltamos a repetir em 2012 e 2013 e o logo SABOR DO ANO, voltou a figurar nas nossas embalagens. 


     Esta história não está completa e todos os dias se escrevem novas páginas através do esforço e dedicação de todos os que dia a dia colaboram para fazer da Navires uma empresa reconhecida pela qualidade dos seus produtos e pela atenção que dispensa aos seus clientes, sem os quais nada disto teria acontecido.
A todos, clientes e colaboradores, o nosso reconhecimento."

Para conhecerem um pouco mais desta deliciosa empresa visitem o site.
Acompanhem todas as novidades na página de facebook.

Agradeço a toda equipa da Suldouro-Navires os miminhos que me foram enviados, em especial à Sra. Maria Mendes pela simpatia e disponibilidade. 
Fica atenta(o) às próximas receitas!

Os miminhos:

  • Açúcar Baunilhado
  • Alho Granulado
  • Bicarbonato 
  • Canela Moída
  • Canela em Pau
  • Coentros em Grão
  • Cominhos Moídos
  • Erva Doce Moída
  • Ervas de Provence
  • Oregãos em Folha
  • Pimenta Branca Moída
  • Pimentão Doce
  • Piri-piri Moído 
















sexta-feira, 1 de julho de 2016

Guardanapos de Alfarroba com Frutos Vermelhos





Receita Guardanapos de Alfarroba com Frutos Vermelhos

Ingredientes Guardanapos:
6 Ovos
120g de Açúcar Amarelo
100g de Farinha
50g de Farinha de Alfarroba
Açúcar em Pó q.b.
Canela Moída q.b.

Ingredientes Molho de Frutos Vermelhos:
500g de Frutos Vermelhos Congelados
200g de Açúcar
1 Limão (sumo)

Confecção Guardanapos:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Na taça da batedeira colocar os ovos e o açúcar, bater na velocidade máxima cerca de 10 minutos.
Adicionar a farinha e a farinha de alfarroba previamente peneirados. 
Envolver suavemente com auxílio de um fouet (vara de arames).
Deitar a massa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Levar a cozer ao forno, cerca de 10 minutos. 
Deixar arrefecer, cortar em quadrados, rechear e dobrar. 
Polvilhar com açúcar em pó e canela moída no momento de servir.

Confecção Molho de Frutos Vermelhos:
Deitar os frutos vermelhos num tacho, juntar o açúcar e o sumo de limão.
Levar a lume brando até a fruta descongelar.
Depois aumentar o lume e deixar cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Retirar do lume e deixar arrefecer.