Ovos Verdes Gratinados

Receita Ovos Verdes Gratinados

Ingredientes:

6 Ovos

1 1/2 c.sopa de Azeite

1 c.sobremesa de Sumo de Limão (ou vinagre)

2 c.sopa de Salsa Fresca

Sal q.b.

Pimenta Preta q.b.

Maionese Light (Heinz) q.b.

Queijo Mozzarella Ralado q.b.

Confecção:

Cozer os ovos em água temperada de sal por 10 minutos.

Escorra e deixe arrefecer. Depois de frios, descascar e cortar os ovos ao meio (no sentido do comprimento).

Retirar as gemas e colocar numa tigela. Reservar as claras.

Acrescentar o azeite, o sumo de limão, a salsa finamente picada e pimenta preta acabada de moer a gosto.

Com ajuda de um garfo esmagar bem até obter uma pasta (rectificar o sal se necessário).

Com cuidado para as claras não partirem, rechear a cavidade de cada uma com a pasta anterior.

Pré aquecer o forno a 220ºC (com ventilação).

Distribuir os ovos por um tabuleiro de ir ao forno, untado com azeite.

Com ajuda uma colher de sobremesa colocar um pouco de maionese a cobrir cada metade de ovo.

Polvilhar de queijo mozzarella ralado a gosto.

Levar ao forno a gratinar até ficar douradinho a gosto.

Servir de imediato ou servir frio.

Nota:

• Para variar pode-se acrescentar ao recheio 1 Lata de Atum ou 100g de Fiambre (bem picadinho).
• Pode servir de aperitivo ou como prato principal acompanhado de uma salada de alface ou salada russa.

Salmão Grelhado com Molho de Mel e Mostarda

Receita Salmão Grelhado com Molho de Mel e Mostarda

Ingredientes:

500g de Lombinhos de Salmão

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

1 c.sopa de Mel (Abelha Mágica)

3 c.sopa de Mostarda (Heinz)

3 c.sopa de Natas Ácidas

Cebolinho Fresco q.b.

Confecção:

Temperar os lombinhos de salmão com sal e pimenta preta acabada de moer.

Preparar o molho misturando as natas ácidas com o mel e a mostarda e temperar a gosto de pimenta preta. Reservar.

Aquecer uma chapa de grelhar ou uma frigideira antiaderente e untar com um fio de azeite.

Grelhar o salmão de ambos os lados até ficar bem douradinho.

Servir de imediato os lombinhos de salmão regados com o molho de mel e mostarda e polvilhados de cebolinho picado.

Nota:

• As natas ácidas podem ser substituídas por Natas de Culinária.
• Como acompanhamento pode servir Batata Doce Assada, Puré de Batata, Arroz Branco ou Arroz de Manteiga e uma Salada a gosto.

Amêijoas à "Vamos Petiscar!"

Receita Amêijoas à "Vamos Petiscar!"

Ingredientes:

1,500kg de Amêijoas

4 c.sopa de Azeite

1 Cebola Roxa

1 c.chá de Alho em Pó

1 c.sobremesa de Mostarda (Heinz)

75ml de Vinho do Porto

200ml de Natas

Pimenta Preta q.b.

Sal (Salinas do Samouco) q.b.

Coentros Frescos q.b.

Confecção:

Num tacho (largo) levar ao lume o azeite, a cebola finamente picada e o alho em pó. Refogar.

Juntar a mostarda, o vinho do porto, as natas e temperar a gosto de sal e pimenta preta acabada de moer. Envolver bem.

De seguida adicionar as amêijoas (bem escorridas), tapar o tacho e deixar cozinhar até abrirem.

Rectificar temperos se necessário.

Servir polvilhado com coentros frescos picados e pão torrado.

Nota:

• Se o molho ficar um pouco aguado, retirar as amêijoas com uma escumadeira, deixando o molho ferver até apurar. Deitar por cima das amêijoas e polvilhando de coentros picados antes de servir.

Caracol de Salsichas com Molho Sweet Barbecue

Receita Caracol de Salsichas com Molho Sweet Barbecue

Ingredientes:

500g de Salsichas Frescas

15ml de Azeite

Sal (Loja do Sal) q.b.

Alho Granulado (Suldouro) q.b.

Pimenta Branca Moída (Suldouro) q.b.

Ervas de Provence (Suldouro) q.b.

Molho Sweet Barbecue (Heinz) q.b.

Confecção:

Desenrolar a pele entre cada uma das salsichas.

Enrolar as salsichas formando um caracole prender com palitos.

Numa frigideira colocar o azeite, o caracol de salsichas e temperar a gosto de sal, alho granulado, pimenta branca moída e ervas de provence.

Levar a lume médio-baixo até ficar bem douradinho de ambos os lados.

Servir de imediato com molho sweet barbecue.

Nota:

• Picar as salsichas com um garfo, para ir largando a gordura durante a fritura.

Dip de Camarão e Ricotta

Receita Dip de Camarão e Ricotta

Ingredientes:

250g de Miolo de Camarão

250g de Queijo Ricotta

2 c.sopa de Ketchup (Heinz)

1 c.sopa de Mostarda (Heinz)

1 pitada de Sal (Loja do Sal)

Cebolinho Fresco q.b.

Confecção:

Cozer o miolo de camarão em água fervente temperada com uma pitada de sal, durante 2 a 3 minutos.

Escorrer o camarão e passar por água fria.

Triturar o queijo ricotta com o camarão.

Envolver o ketchup, a mostarda e o cebolinho picado a gosto.

Guardar no frigorífico.
Servir bem fresco com tostas ou pão a gosto tostado.

Nota:

• Se desejar o dip mais cremoso, juntar 2 a 3 c.sopa de natas no momento de triturar.
• O cebolinho pode ser substítuido por oregãos ou outra erva aromática a gosto. Pode acrescentar pimenta preta acabada de moer.
• No final, provar e rectificar sal se necessário.
• O Dip pode ser usado para rechear baguetes ou wraps juntamente com legumes (alface, tomate, cenoura ralada, milho, ovo cozido).

Espirais de Chouriço e Mozzarella com Molho Chili Barbecue

Receita Espirais de Chouriço e Mozzarella com Molho Chili Barbecue

Ingredientes:

1 Massa Folhada Refrigerada (rectangular)

Molho Chili Barbecue (Heinz) q.b.

120g de Queijo Mozzarella Ralado

70g de Chouriço aos Cubinhos

Oregãos em Folha (Suldouro) q.b.

Confecção:

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Desenrolar a massa folhada e pincelar com o molho chili barbecue a gosto.

Distribuir o queijo mozzarella ralado e o chouriço aos cubinhos.

Enrolar, formando um rolo apertado e levar ao congelador durante 20 minutos.

Retirar do congelador e cortar em rodelas com cerca de 1cm.

Dispor as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Polvilhar a gosto com oregãos.

Levar ao forno até a massa folhada ficar douradinha (10 a 15 minutos).