Pizzas Doces

Receita Pizzas Doces (Casa Grande Chocolatier / Suldouro / Salinas do Samouco) 

Ingredientes Massa Base das Pizzas:

400g de Farinha sem Fermento

1 c.chá de Sal (Salinas do Samouco)

1 c.chá de Açúcar

6g de Fermento de Padeiro em Pó

160ml de Água

1 Ovo

3 c.sopa de Azeite

Ingredientes dos Recheios das Pizzas:

Leite Condensado q.b.

Nutella q.b.

Morangos q.b.

Banana q.b.

Pastilhas de Chocolate Culinário (Casa Grande) q.b.

Açúcar Mascavado q.b.

Canela Moída (Suldouro) q.b.

Açúcar em Pó q.b.

Granulado de Chocolate q.b.

Confecção Massa Base das Pizzas:

Numa tigela grande colocar todos os ingredientes, começando pelos sólidos e só depois os líquidos.

Amassar bem com as mãos até obter uma massa bem homogénea.

Formar uma bola e deixar levedar num ambiente sem correntes de ar cerca de 30 a 40 minutos.

Para confecção da massa base das pizzas no robot de cozinha, seguir indicações aqui.

Confecção das Pizzas Doces:

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Dividir a massa base em três e com ajuda do rolo de cozinha dar o formato desejado às pizzas.

Espalhar em duas delas leite condensado a gosto (usei 2 a 3 c.sopa em cada uma) e nutella na outra.

Numa das pizzas de leite condensado, espalhar pastilhas de chocolate culinário a gosto (pode se usar tablete de chocolate culinário cortado aos pedaçinhos) e levar ao forno a cozer durante 10 minutos.

Na outra pizza de leite condensado, dispor banana em rodelas e polvilhar com açúcar mascavado. Levar a cozer ao forno 10 minutos.

Na pizza de nutella distribuir morangos laminados e levar ao forno a cozer 10 minutos.

Retirar as pizzas do forno e polvilhar com granulado de chocolate (pizza de leite condensado e chocolate), açúcar em pó (pizza de nutella e morangos) e canela moída (pizza de leite condensado e banana) a gosto.

Servir de imediato.

Pizza Duplo Queijo e Salame (Suldouro-Navires)

Receita Pizza Duplo Queijo e Salame (Suldouro-Navires)

Ingredientes:

2 Bases de Massa de Pizza (compra)

Molho de Tomate (receita aqui)

600g de Queijo Mozzarella Ralado

Salame Fatiado q.b.

1 Lata de Cogumelos Laminados

Oregãos q.b. (Suldouro)

Confecção:

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Umas das massas de pizza, esticá-la ligeiramente para depois fazer o rebordo.

Espalhar 300g de queijo mozzarella ralado.

Colocar a outra massa de pizza por cima do queijo e fechar, fazendo o rebordo. 

Espalhar o molho de tomate, o restante queijo mozzarella ralado, cogumelos laminados, salame fatiado e oregãos a gosto.

Levar a cozer ao forno cerca de 20 a 25 minutos, até ficar bem douradinha.

Servir de imediato.

Nota:

• ·         Pode fazer a base de massa de pizza em casa, receita aqui.

Pizza de Alheira de Caça com Figos e Rúcula (EuroFumeiro)

Receita Pizza de Alheira de Caça com Figos e Rúcula (EuroFumeiro)

Ingredientes:

1 base de Massa de Pizza Rectangular

Molho de Tomate q.b. (receita aqui)

2 Alheiras de Caça (EuroFumeiro)

1 Cebola Roxa

5 Figos Pingo de Mel

Queijo Mozzarella Ralado q.b.

Oregãos q.b.

Confecção:

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Desenrolar a base de Massa de Pizza sobre um tabuleiro de ir ao forno.

Pincelar a massa com molho de tomate a gosto.

Retirar a pele às alheiras e cortar às rodelas. Colocara alheira por cima do molho de tomate.

Lavar, secar, cortar em quartos os figos e distribuir por cima da pizza.

Descascar e laminar a cebola roxa.

Polvilhar a pizza com a cebola roxa, o queijo mozzarella ralado e por fim com oregãos.

Levar ao forno a cozer até ficar bem douradinha.

Servir de imediato com folhas de rúcula.

Pizza Toscana

Receita Pizza Toscana

Ingredientes: 

1 Massa Base da Pizza (receita aqui)

Molho de Tomate q.b. (receita aqui)

300g de Queijo Mozzarella Ralado

6 Salsichas Toscanas

Azeitonas Descaroçadas às Rodelas q.b.

1 Cebola Pequena

Oregãos q.b.

Confecção:

Preparar o molho de tomate e a massa base da pizza conforme as receitas.

Numa frigideira pequena, colocar um fio de azeite e cozinhar as salsichas em lume médio/baixo até ficarem douradinhas.

Fatiar as salsichas na diagonal e reservar.

Descascar, lavar e fatiar finamente a cebola. Reservar.

Pré aquecer o forno a 220ºC.

Dar o formato de pizza à massa.

Pincelar a massa com molho de tomate a gosto.

Dispor por cima do molho de tomate os ingredientes pela seguinte ordem: o queijo mozzarella ralado, as salsichas fatiadas, a cebola fatiada e as azeitonas descaroçadas às rodelas a gosto.

Levar ao forno a cozer até a pizza ficar douradinha a gosto. 

Retirar do forno e polvilhar com oregãos.

Servir de imediato. 

Pizza à "Vamos Petiscar!"

Receita Pizza à "Vamos Petiscar"

Ingredientes Massa Base da Pizza:

160ml de Água

1 Ovo

3 c.sopa de Azeite

1 c.chá de Sal

1 c.chá de Açúcar

20g de Fermento de Padeiro

400g de Farinha sem Fermento

Ingredientes Molho Tomate:

2 Cebola

3 Dentes de Alho

500g de Tomate

60ml de Azeite

50ml de Vinho Branco

12 Folhas de Manjericão

1 c.chá de Sal

1 c.chá de Açúcar

Pimenta Preta q.b.

Ingredientes Molho Bechamel:

200ml de Leite

20g de Farinha

15g de Margarina

Sal q.b.

Pimenta Preta q.b.

Noz de Moscada q.b.

Ingredientes Pizza:

200g de Lombo de Salmão

150g de Miolo de Camarão

85g de Espinafres Frescos em Folha

200g de Queijo Mozzarrela Ralado

Cogumelos Laminados 

Azeitonas Descaroçadas q.b.

Oregãos q.b.

Confecção Massa Base da Pizza:

No copo do robot de cozinha, colocar todos os ingredientes. Programar 3 minutos / velocidade 4.

Retirar a massa do copo do robot de cozinha e deixar levedar cerca de 30 a 40 minutos num ambiente sem correntes de ar.

Confecção Molho Tomate:
Colocar a cebola e os alhos no copo do robot de cozinha e programar 15 segundos / velocidade 6. 
Juntar os restantes ingredientes e programar 20 minutos / 100ºC / velocidade 1.
No final triturar, programar 1 minuto, começando na velocidade 4 e aumentar progressivamente até à velocidade 7.

Confecção Molho Bechamel:
Colocar todos os ingredientes no copo do robot de cozinha.
Programar 15 minutos / 90ºC / velocidade 3.
No final rectificar os temperos se necessário. 

Confecção Pizza:
Pré aquecer o forno a 220ºC.

Dar o formato de pizza à massa.
Pincelar a massa com molho de tomate a gosto.
Dispor por cima do molho de tomate: o salmão cortado aos pedaços, o miolo de camarão, os espinafres em folha, os cogumelos laminados, e as azeitonas descaroçadas.
Regar com molho bechamel a gosto e polvilhar com oregãos e queijo mozzarrela.
Levar ao forno a cozer até a pizza ficar douradinha a gosto. 
Retirar do forno e servir de imediato.