Molho Pesto Caseiro

Receita Molho Pesto Caseiro

Ingredientes:

50g de Pinhão

50g de Manjericão Fresco

2 Dentes de Alho 

100ml de Azeite

100g de Queijo Parmesão 

1 c.café de Flor de Sal (Loja do Sal)

Pimenta Preta q.b.

Confecção:

Alourar os pinhões numa frigideira em lume médio.

No liquidificador triturar o manjericão com os dentes de alho, o queijo parmesão e os pinhões.

Envolver o azeite à mistura anterior e temperar a gosto de sal e pimenta preta acabada de moer.

Nota:

• O molho pesto pode ser guardado em frasco (limpo e seco) com tampa hermética, no frigorífico até 1 mês.
• Os pinhões podem ser substituídos por nozes, avelãs ou amêndoas.
• O molho pode ser utilizado em lasanha, nhoqui, temperar saladas ou simplesmente servido com "pasta" (qualquer massa a gosto).

Pão de Queijo (sem Glúten)

Receita Pão de Queijo (sem Glúten)

Ingredientes:

2 Ovos

100g de Queijo Mozzarella Ralado

100g de Queijo Parmesão Ralado

300g de Tapioca (Da Terrinha)

1 c.sobremesa de Fermento em Pó (sem glúten)

Confecção:

Pré aquecer o forno a 200ºC (com ventilação).

No copo do robot de cozinha (ou liquidificador) colocar todos os ingredientes.

Triturar até abter uma massa bem homogénea.

Retirar a massa do copo e colocar numa taça.

Com ajuda de uma colher de sopa, tirar pedaços de massa e com as mãos formar as bolinhas de pão de queijo.

Colocar as bolinhas dentro de forminhas de silicone.

Levar ao forno a cozer 10 minutos.

Servir o pão de queijo quente ou frio.

Nota:

• Se não tiver forminhas de silicone pode forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e colocar as bolinhas de pão por cima (bem separadas umas das outras), porque o queijo vai derreter um pouco e o pão vai ficar mais parecido com bolachas. Mas igualmente delicioso!

Tomate Assado à Provençal (Actifry)

Receita Tomate Assado à Provençal (Actifry)

Ingredientes:

6 Tomates (de rama)

Flor de Sal (Loja do Sal) q.b.

Ervas de Provença (Suldouro) q.b.

Azeite q.b.

Queijo Parmesão Ralado q.b.

Confecção:

Lavar bem os tomates.

Cortar transversalmente cada tomate.

Polvilhar a gosto de flor de sal e ervas de provença.

Distribuir as metades de tomate pelo tabuleiro da Actifry e regar com um fio de azeite.

Programar 13 minutos.

Decorrido este tempo polvilhar o tomate com queijo parmesão e programar mais 5 minutos para gratinar.

Servir de imediato.

Nota:

• O tempo de assar vai depender do tamanho do tomate. O tomate está no ponto quando se começa a espetar com um garfo facilmente.
• Esta receita pode ser feita no forno com a temperatura nos 200ºC.
• Excelente acompanhamento para carnes ou como refeição ligueira com uma salada a gosto.

Couves de Bruxelas Gratinadas com Cogumelos e Bacon

Receita Couves de Bruxelas Gratinadas com Cogumelos e Bacon

Ingredientes:

50ml de Azeite

1 Cebola

3 Dentes de Alho

200g de Bacon

3 Cenouras

600g de Couve de Bruxelas (congeladas)

2 latas de Cogumelos Inteiros

2 c.sopa de Margarina

4 c.sopa de Farinha de Trigo sem Fermento

500ml de Leite

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Noz de Moscada q.b.

4 c.sopa de Queijo Parmesão Ralado

Confecção:

Refogar num tacho a cebola e os dentes de alho finamente picados com o azeite.

Juntar o bacon cortado às tirinhas e a cenoura em rodelas. Deixar corar.

Adicionar a couve de bruxelas e os cogumelos inteiros.

Envolver bem todos os ingredientes e temperar de sal e pimenta preta acabada de moer.

Colocar a tampa e deixar cozinhar em lume médio cerca de 10 a 15 minutos.

Distribuir os legumes num tabuleiro de ir ao forno. Reservar.

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Levar ao lume um tacho pequeno com a margarina até derreter.

Juntar a farinha e mexer com ajuda de um fouet (vara de arames) até obter uma mistura homógenea.

Adicionar o leite e envolver bem.

Temperar de sal, pimenta preta acabada de moer e noz de moscada acabada de ralar.

Ir mexendo até obter um molho espesso. Retirar do lume.

Envolver ao molho bechamel o queijo parmesão ralado.

Deitar o molho por cima dos legumes e levar ao forno a gratinar até ficar douradinho a gosto.

Servir de imediato.

Nota:

• Excelente acompanhamento para carne.

Bolo de Queijo Parmesão e Presunto na Caneca

Receita Bolo de Queijo Parmesão e Presunto na Caneca (Galbani)

Ingredientes:

1 Ovo

1 c.sopa de Azeite

3 c.sopa de Leite

1 pitada de Flor de Sal

1 pitada de Pimenta Preta

40g de Farinha sem Fermento

2 c.sopa de Queijo Grana Padano (Galbani)

2 fatias de Presunto

2c.sopa de Azeitonas Pretas Laminadas

1/2 c.café de Fermento em Pó

1/2 c.café de Ervas de Provença

Confecção:

Numa caneca colocar o ovo e bater bem, adicionar depois o azeite, o leite, temperar com uma pitada de flor de sal e pimenta preta acabada de moer. Misturar bem.

De seguida a farinha e o fermento, envolver bem até ficar uma massa homogénea.

Acrescentar o queijo parmesão acabado de ralar, o presunto finamente picado, as azeitonas pretas laminadas e as ervas de provença. Envolver.

Levar a cozer ao micro ondas, durante 2 minutos na potência máxima.

Servir decorado com azeitonas, queijo parmesão acabado de ralar e ervas de provença.