Queijadinhas de Ricotta e Citrinos

Receita Queijadinhas de Ricotta e Citrinos (Galbani / Suldouro)

Ingredientes:

4 Gemas

200g de Açúcar Amarelo

400g de Queijo Ricotta (Galbani)

1 c.café de Canela Moída (Suldouro)

1 Laranja (Raspa)

1 Limão (Raspa)

30g de Farinha sem Fermento

20g  de Manteiga

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Na taça da batedeira colocar as gemas e o açúcar. Bater bem.

Sem parar de bater adicionar o queijo.

Quando estiver uma massa homogénea, acrescentar a canela moída, a raspa da laranja e do limão, a farinha e a manteiga amolecida. Envolver bem.

Distribuir a mistura por forminhas, previamente untadas com margarida.

Levar ao forno a cozer por cerca de 20 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Polvilhar com açúcar em pó no momento de servir.

Queijadinhas de Amêndoa

Receita Queijadinhas de Amêndoa

Ingredientes (15unidades): 

5 Ovos

250ml de Leite

300g de Açúcar

100g de Amêndoa Moída

25g de Manteiga (Derretida)

1 c.chá de Essência de Baunilha

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Untar as forminhas com margarina e polvilhar com açúcar. 

Misturar bem todos os ingredientes com um liquidificador, uma batedeira, no robot de cozinha ou mesmo à mão com um fouet (vara de arames).

Distribuir o preparado pelas forminhas, sem encher demasiado. 

Levar a cozer ao forno em banho-maria cerca de 45 a 50 minutos. 

Nos primeiros 30 minutos cobrir com uma folha de papel de alumínio.

No fim deste tempo, retirar a folha de alumínio e deixar acabar de cozer até ficar douradinhas.

Retirar as queijadinhas do forno e deixar arrefecer um pouco.

Desenformar as queijadinhas ainda mornas.