Bacalhau com Natas

Receita Bacalhau com Natas

Ingredientes:

2 Cebolas

3 Dentes de Alho

100ml de Azeite

2 folhas de Louro

650g de Batata (descascada)

500g de Bacalhau (limpo de peles e espinhas)

300ml de Natas

300ml de Molho Béchamel (de Soja)

Farinha de Mandioca q.b.

Sal (Salinas do Samouco) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Confecção:

Cortar as batatas em cubinhos, fritar em óleo de girassol bem quente, retirar e reservar.

Colocar o bacalhau num tacho com água, levar ao lume e deixar cozer durante 5 minutos (sem deixar ferver).

Retirar o bacalhau e deixar arrefecer. Retirar as peles e as espilhas, lascar o bacalhau e reservar.

Num tacho colocar a cebola e o alho finamente picados. Adicionar as folhas de louro, temperar de pimenta preta acabada de moer e regar com o azeite. Levar ao lume alourar.

Juntar o bacalhau lascado, envolver e deixar refogar um pouco.

Misturar a batata frita e retirar o tacho do lume.

Acrescentar o molho béchamel e as natas, envolvendo bem.

Rectificar o tempero de sal e pimenta preta acabada de moer se necessário e retirar as folhas de louro.

Colocar o bacalhau num tabuleiro de ir ao forno.

Polvilhar com farinha de mandioca.

Levar ao forno (pré aquecido a 220ºC) cerca de 20 minutos até ficar bem douradinho.

Servir de imediato.

Nota:

• Pode fazer o molho béchamel, aproveitando a água de cozedura do bacalhau.
• Em vez da farinha de mandioca, pode usar pão ralado ou queijo ralado.

Couves de Bruxelas Gratinadas com Cogumelos e Bacon

Receita Couves de Bruxelas Gratinadas com Cogumelos e Bacon

Ingredientes:

50ml de Azeite

1 Cebola

3 Dentes de Alho

200g de Bacon

3 Cenouras

600g de Couve de Bruxelas (congeladas)

2 latas de Cogumelos Inteiros

2 c.sopa de Margarina

4 c.sopa de Farinha de Trigo sem Fermento

500ml de Leite

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Noz de Moscada q.b.

4 c.sopa de Queijo Parmesão Ralado

Confecção:

Refogar num tacho a cebola e os dentes de alho finamente picados com o azeite.

Juntar o bacon cortado às tirinhas e a cenoura em rodelas. Deixar corar.

Adicionar a couve de bruxelas e os cogumelos inteiros.

Envolver bem todos os ingredientes e temperar de sal e pimenta preta acabada de moer.

Colocar a tampa e deixar cozinhar em lume médio cerca de 10 a 15 minutos.

Distribuir os legumes num tabuleiro de ir ao forno. Reservar.

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Levar ao lume um tacho pequeno com a margarina até derreter.

Juntar a farinha e mexer com ajuda de um fouet (vara de arames) até obter uma mistura homógenea.

Adicionar o leite e envolver bem.

Temperar de sal, pimenta preta acabada de moer e noz de moscada acabada de ralar.

Ir mexendo até obter um molho espesso. Retirar do lume.

Envolver ao molho bechamel o queijo parmesão ralado.

Deitar o molho por cima dos legumes e levar ao forno a gratinar até ficar douradinho a gosto.

Servir de imediato.

Nota:

• Excelente acompanhamento para carne.