Frango de Açafrão e Lima

Receita Frango de Açafrão e Lima

Ingredientes:

500g de Peito de Frango

2 Limas (sumo)

1 c.chá de Açafrão (bem cheia)

Sal (Salinas do Samouco) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Azeite q.b.

Confecção:

Cortar os peitos de frango em cubos.

Temperar o frango com o açafrão, sal e pimenta preta (acabada de moer) a gosto e regar com o sumo das limas.

Deixar marinar de 20 a 30 minutos.

Numa frigideira, corar o frango em lume brando com um fio de azeite.

Retirar e servir de imediato.

Almôndegas Rápidas (na Actifry) com Molho de Iogurte, Caril e Gengibre

Receita Almôndegas Rápidas (na Actifry) com Molho de Iogurte, Caril e Gengibre

Ingredientes:

500g de Carne Picada (de Bovino)

1/2 Pacote de Sopa de Cebola

Cominhos Moídos q.b.

Coentros Frescos q.b.

Azeite q.b.

1 Iogurte Grego Natural

1 c.chá de Caril

1 c.chá de Gengibre Fresco Ralado

1 Lima (Raspa e Sumo)

Flor de Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Confecção:

Envolver bem o iogurte com o caril, o gengibre ralado, a raspa e o sumo da lima.

Temperar a gosto de flor de sal e pimenta preta acabada de moer.

Reservar o molho no frigorífico até ao momento de servir.

Numa taça misturar bem a carne picada com meio pacote de sopa de cebola, cominhos moídos (opcional) e coentros frescos picados a gosto.

Moldar pequenas almôndegas e colocar no tabuleiro da actifry.

Pulverizar com um pouco de azeite em spray.

Programar 10 minutos.

Servir de imediato as almôndegas em pauzinhos de mini espetadinhas (ou palitos) com o molho bem fresco.

Nota:

• As almôndegas podem ser assadas no forno (pré aquecido) a cerca de 180ºC, até ficarem bem douradinhas.

Porção do Amor

Receita Porção do Amor

Ingredientes:

300ml de Martini Bianco

120ml de Xarope de Groselha

1 c.chá de Sumo de Lima

50g de Frutos Vermelhos

Gelo q.b.

Confecção:

No shaker colocar o xarope de groselha com os frutos vermelhos.

Deixar macerar cerca de 20 a 30 minutos.

Adicionar o martini bianco, o sumo de lima e gelo a gosto. Agitar bem.

Coar e servir de imediato.  

Água de Frutos Vermelhos com Pêssego, Lima e Hortelã

Receita Água de Frutos Vermelhos com Pêssego, Lima e Hortelã

Ingredientes:

125g de Framboesas

125g de Amoras

1 Pêssego (grande)

1 Lima

10 a 12 Folhas de Hortelã

1l de Água

Confecção:

Lavar o pêssego, retirar o caroço e cortar em cubos. Colocar num jarro.

Lavar as framboesas e as amoras. Juntar ao pêssego.

Lavar a lima e cortar em rodelas.

Colocar no jarro, juntamente com as folhas de hortelã (previamente lavadas).

Mexer e levar ao frigorífico durante 12horas (no mínimo).

Nota:

• No momento de servir (e em dias bem quentes) pode acrescentar umas pedras de gelo, para ficar ainda mais geladinha.

Gelado de Manga e Iogurte

Receita Gelado de Manga e Iogurte

Ingredientes:

1 Manga (600g)

1 Iogurte Grego Natural

2 c.sopa de Mel Santa Catarina (Abelha mágica)

1/2 Lima (Sumo)

Confecção:

Descascar e cortar a manga em cubos.
No copo do liquidificador colocar a manga, o iogurte, o mel e o sumo de meia lima.
Triturar até obter um creme homogéneo.
Distribuir a mistura anterior nas forminhas próprias para gelado de pau.
Levar ao congelador até solidificar.

Panna Cotta de Gengibre e Lima com Coulis de Damasco e Maracujá

Receita Panna Cotta de Gengibre e Lima com Coulis de Damasco e Maracujá

Ingredientes Panna Cotta de Gengibre:

600ml de Natas

150ml de Leite
100g de Açúcar
10g de Gengibre (ralado)
1 Lima (raspa)

6 Folhas de Gelatina Incolor

Ingredientes Coulis de Damasco e Maracujá:
250g de Damasco (pelado e sem caroço)
4 Maracujás
50g de Açúcar

Confecção Panna Cotta de Gengibre e Lima:
Demolhar as folhas de gelatina em água bem fria, até ficarem hidratadas.
Num tacho colocar as natas, o leite, o açúcar, o gengibre ralado e a raspa da lima.
Levar a lume médio, ir mexendo para não queimar. Não deixar ferver.
Retirar o tacho do lume. Acrescentar as folhas de gelatinas escorridas e mexer bem para dissolver na mistura anterior.
Dividir o creme por tacinhas e levar ao frigorífico até a panna cotta solidificar. 

Confecção Coulis de Damasco e Maracujá:
Triturar o damasco. Reservar.
Cortar os maracujás ao meio e extrair a polpa.
Num tachinho colocar a polpa do damasco, a polpa do maracujá e o açúcar.
Levar a lume médio-baixo cerca de 5 minutos, mexendo de vem em quando.
Retirar do lume e deixar arrefecer.

Atum Panado com Maionese de Tomilho e Lima

Receita Atum Panado com Maionese de Tomilho e Lima

Ingredientes:

2 Bifes de Atum Grandes (1kg)

2 Ovos

1 Embalagem de Panko (Pão Ralado Japonês)

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

220g de Maionese Heinz

Tomilho Fresco (Aromáticas Vivas) q.b.

1 Lima

Confecção:
Temperar os bifes de atum com sal a gosto e guardar no frigorífico algumas horas antes de realizar a receita.
Numa taça misturar a maionese com as folhas do tomilho fresco, o sumo e a raspa da lima. Guardar no frio até ao momento de servir.
Cortar os bifes de atum em tiras.
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Bater os ovos ligeiramente num prato fundo. Temperar os ovos com pimenta preta acabada de moer e reservar.
Colocar o panko num prato raso.
Passar cada tira de atum pelo ovo batido, de seguida pelo panko e colocar as tiras de atum num tabuleiro de forno previamente forrado com papel vegetal.
Levar ao forno até as tiras ficarem bem douradinhas, cerca de 30 a 40 minutos, virando a meio do tempo.
Servir de imediato com a maionese de tomilho e lima acompanhar.