Broas de Cenoura e Noz

Receita Broas de Cenoura e Noz

Ingredientes:

500g de Cenoura
1 pitada de Sal (Loja do Sal)

500g de Farinha de Trigo com Fermento

250g de Açúcar Amarelo

2 c.sobremesa de Canela Moída

120g de Manteiga (temperatura ambiente)

3 Ovos

200g de Miolo de Noz

Confecção:

Descascar, cortar em pedaços e levar a cozer a cenoura em água com uma pitada de sal.
Escorrer bem a água da cozedura e deixar arrefecer.
Triturar a cenoura até obter um puré bem homogéneo.
Na taça da batedeira colocar a farinha, o açúcar, o puré de cenoura, os ovos e a canela moída. Misturar bem.
Adicionar o miolo de noz picado grosseiramente. Envolver na massa.
Deitar numa tacinha um pouco de farinha.
Colocar uma colher (de sopa) de massa na tacinha e agitar suavemente para cobrir toda a massa com farinha.
Dispor as broas num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e polvilhado com bastante farinha.
Levar as broas a cozer em forno pré aquecido a 200ºC (com ventilação) cerca de 15 minutos.
Retirar e deixar arrefecer.
Guardar em caixa hermética.

Bolonhesa de Frango e Legumes à "Vamos Petiscar!"

Receita Bolonhesa de Frango e Legumes à "Vamos Petiscar!"

Ingredientes:

1Kg de Carne de Frango (peito) Picada

2 Alhos Franceses

2 Dentes de Alho

60ml de Azeite

3 Tomates

2 Cenouras

150g de Ervilhas

350g de Espinafres em Folha

200ml de Vinho Branco

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Branca Moída (Suldouro) q.b.

1 c.sobremesa de Cominhos Moídos (Suldouro)

Confecção:

Num tacho colocar alourar no azeite o alho francês cortado às rodelas e os dentes de alho finamente picados.

Adicionar o tomate (sem pele) cortado em pedaços, a cenoura descascada em rodelas, as ervilhas e o vinho. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos.

Acrescentar a carne de frango picada e temperar a gosto de sal, pimenta branca e os cominhos moídos. Mexer e deixar cozinhar até a carne e os legumes ficarem tenrinhos.

Por fim colocar os espinafres, envolver bem e deixar cozinhar cerca de 3 a 4 minutos.

Retirar do lume e servir de imediato.

Nota:

• A partir daqui é só soltar a imaginação. A Bolonhesa pode ser servida com massa cozida, fazer um empadão ou até uma lasanha!
• Pode se usar os legumes que mais se gostar (curgete, milho, cogumelos, pimento, cebola roxa, chuchu, brócolos ou couve flor), os cominhos podem ser alterados por coentros ou salsa a gosto. 

Torta de Cenoura e Pinhões

Receita Torta de Cenoura e Pinhões (Loja do Sal / Suldouro)

Ingredientes:

500g de Cenoura (descascada)

1 pitada de Sal (Loja do Sal)

6 Ovos

500g de Açúcar

125g de Farinha de Trigo sem Fermento

1 Laranja (Raspa)

1 c.chá de Fermento em Pó

100g de Miolo de Pinhão
Canela em Pó (Suldouro) q.b.
Açúcar em Pó q.b.

Confecção:

Cozer a cenoura em água com uma pitada de sal. 

Depois de cozida, escorrer a água e reduzir a puré. Reservar.
Forrar uma forma rectangular com papel vegetal e untar com margarina.
Espalhar o miolo de pinhão pelo tabuleiro. Reservar.

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Sem parar de bater, adicionar o puré de cenoura, a raspa de laranja e por fim a farinha e o fermento previamente peneirado.
Deitar a massa na forma e levar a cozer ao forno até ficar douradinha a gosto. 
Verificar a cozedura, fazendo o teste do palito. 
Retirar do forno, desenformar sobre um pano, enrolar a torta e deixar arrefecer.
Depois de fria colocar num prato, no momento de servir polvilhar com canela em pó e açúcar em pó.

Sonhos de Cenoura

 

Receita Sonhos de Cenoura

Ingredientes:

1Kg de Cenoura (cozida e escorrida)

4 Ovos

1 Laranja (Sumo e Raspa)

1 pitada de Flor de Sal (Loja do Sal)

30ml de Vinho do Porto

500g de Açúcar

500g de Farinha de Trigo sem Fermento

2 c.chá de Fermento em Pó

Óleo de Girassol q.b.

Açúcar q.b.
Canela em Pó (Suldouro) q.b.

Confecção:

Triturar a cenoura até obter um creme homogéneo.
Juntar os ovos, a raspa e sumo de laranja, uma pitada de flor de sal, o vinho do porto e o açúcar. Misturar.
Adicionar a farinha e o fermento previamente peneirados e envolver bem.
Aquecer bem o óleo.
Fritar colheradas do preparado anterior, até os sonhos ficarem douradinhos.
Escorrer em papel absorvente e passar por açúcar e canela em pó.

Robalo em Papelote com Esmagada de Brócolos

Receita Robalo em Papelote

Ingredientes:

1 Robalo Grande

1 Cenoura

4 pés de Salsa

Sal q.b.

Pimenta Preta q.b.

Aneto em Folha q.b.

Vinho Branco q.b.

Azeite q.b.

1 Limão (Rodelas)

Salsa Picada q.b.

Confecção:

Numa superfície plana colocar um rectângulo de papel de alumínio, de seguida um rectângulo de papel vegetal e por fim o peixe.

Distribuir a cenoura cortada em cubinhos, os pés de salsa, temperar a gosto com sal, pimenta preta acabada de moer e polvilhar com aneto em folha.

Regar com um fio de azeite e salpicar com um pouco de vinho branco.

Fechar bem o papelote.

Levar ao forno nos 200ºC, durante 30 a 40 minutos.

Servir de imediato com rodelas de limão e salsa picada.

Receita Esmagada de Brócolos

Ingredientes Esmagada:
2 Brócolos
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 Cebola 
3 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
80g de Queijo Mascarpone

Confecção Esmagada: 
Lavar e cortar os raminhos dos brócolos. 
Cozer os brócolos em água temperada com uma pitada de sal.
Escorrer e reservar os brócolos. 
Num tacho refogar a cebola e os dentes de alhos picados com um fio de azeite e uma folha de louro. 
Retirar a folha de louro, adicionar os brócolos cozidos e misturar ao refogado. 
Esmagar grosseiramente os brócolos.
Rectificar o sal se necessário. 
Adicionar o queijo mascarpone, envolvendo bem à esmagada.
Servir de imediato.

Nota:

• O Queijo Mascarpone pode ser substituído por Queijo Creme "Philadelphia" ou Queijo Quark

Compota de Cenoura e Laranja

Receita Compota de Cenoura e Laranja

Ingredientes:

Cenouras

Açúcar Amarelo

Laranja (Raspa e Sumo)

1 Pau de Canela

Sal q.b.

Confecção:

Descascar e cortar às rodelas as cenouras. 

Introduzir no copo do robot de cozinha as cenouras, cobrir com água e temperar com uma pitada de sal, programar 30 minutos / velocidade 1 / 100ºC.

Escorrer bem toda a água. 

Triturar até opter um puré bem liso e homogéneo, 1 minuto / velocidade 8.

Pesar o puré obtido. 

Por cada 500g de puré de cenoura, adicionar ao copo do robot de cozinha 350g de açúcar amarelo, o pau de canela, a raspa e o sumo de 1 laranja.

Fechar o copo com a tampa, substituir o copo de medição pelo cesto de cozinhar, de modo a promover a evaporação do líquido e evitar salpicos.

Programar 20 minutos / temperatura máxima / velocidade 3.

Retirar o pau de canela.

Para guardar, conservar a compota em frascos de vidro esterilizados.

Bolo Duo - Bolo de Cenoura e Pudim de Cacau

Receita Bolo Duo - Bolo de Cenoura e Pudim de Cacau

Ingredientes Caramelo:
200g Açúcar

Ingredientes Pudim de Cacau:
370g Leite Condensado
370g Leite
3 Ovos
5 c.sopa Cacau em Pó

Ingredientes Bolo de Cenoura:
1 Cenoura Média
2 Ovos
100g Óleo
200g Açúcar
200g Farinha sem Fermento
2 c.chá Fermento em Pó

Confecção Caramelo:
Colocar o açúcar na forma e levar a lume brando para derreter suavemente.
Quando começar a caramelizar, ir mexendo para não queimar.
Untar toda a forma com caramelo e deixei arrefecer.

Confecção Pudim de Cacau: 
No copo do robot de cozinha colocar o leite condensado, o leite, os ovos e o cacau. Programar 15 segundos / velocidade 6. 
Deitar a mistura na forma e reservar. 

Confecção Bolo de Cenoura:
Com o copo de robot de cozinha lavado, colocar a cenoura cortada às rodelas e programar 15 segundos / velocidade 8.
Retirar a tampa e com auxílio da espátula, baixar a cenoura que ficou depositada nas paredes do copo. 
Juntar os ovos e o óleo, programar 15 segundos / velocidade 6.
Adicionar a farinha, o açúcar e o fermento em pó, programar 15 segundos / velocidade 6.
Deitar a massa do bolo à forma, sobre a mistura do pudim.
Levar a cozer no forno pré aquecido a 180ºC, cerca de 60 minutos. 
Para verificar se está cozido, fazer o teste do palito.
Deixar arrefecer um pouco, antes de desenformar.

Nota:

• Durante a cozedura, a massa do bolo e o pudim viram se separar. 

Receita adaptada daqui: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/bolo-duo-bolo-de-cenoura-e-pudim-de-chocolate/283525

Overnight Oat de Cenoura e Nozes

Receita Overnight Oat de Cenoura e Nozes

Ingredientes (1pessoa):

3 c.sopa de Flocos de Aveia

2 c.chá de Sementes de Chia

6 c.sopa de Leite Magro

1 Iogurte Grego Natural

1/2 Cenoura Ralada

2 ou 3 Nozes Picadas

1 c.sobremesa de Mel (opcional)

Canela em Pó q.b.

Confecção:

Num frasco de vidro colocar os flocos de aveia, as sementes de chia e o leite, misturar para envolver bem.

Adicionar o iogurte por cima da mistura anterior.

Fechar o frasco e deixar repousar no frigorífico durante a noite. 

No dia seguinte, adicionar a cenoura ralada, nozes picadas.

Regar com mel e servir polvilhado com um pouco de canela a gosto.

Dip de Cenoura e Maçã com Requeijão

Receita Dip de Cenoura e Maçã com Requeijão

Ingredientes:

1 Cenoura (grande)

2 Maçãs

1 c.sopa de Sumo de Limão

150g de Requeijão Light

50g de Queijo Creme "Philadelphia" Light

Sal q.b.

Pimenta Preta q.b.

Cebolinho q.b.

Pão Integral

Confecção:

Lavar as maçãs, cortar ao meio, retirar o caroço e ralar as maçãs com a casca.

Misturar o sumo de limão com as maçãs raladas.

Descascar a cenoura e ralar.

Misturar o requeijão com o queijo creme.

Envolver as maçãs raladas e a cenoura ralada à mistura de queijos.

Temperar a gosto com sal e pimenta preta acabada de moer.

Salpicar com cebolinho picado e servir com pão integral.

Bolo de Cenoura e Canela com Frutos Tropicais

Receita Bolo de Cenoura e Canela com Frutos Tropicais

Ingredientes:

3 chávenas de Açúcar

6 Ovos

3 1/2 chávenas de Cenoura Ralada

1/2 chávena de Amêndoa Laminada

1/2 chávena de Coco Ralado

1/2 chávena de Ananás (de lata)

1 c.chá de Canela Moída

1 c.chá de Bicarbonato de Sódio

50ml Calda de Ananás

1 chávena de Óleo de Girassol

2 1/2 chávenas de Farinha sem Fermento

2 c.chá Fermento em Pó

Confecção:

Numa taça grande bater bem o açúcar com os ovos.

Adicionar de seguida a cenoura ralada, a amêndoa laminada, o coco ralado, o ananás cortado aos pedaços, a canela em pó e o bicarbonato de sódio, misturar bem.

Depois juntar o óleo de girassol e a calda de ananás, envolvendo na mistura anterior.

Por fim misturar a farinha e o fermento em pó.

Deita a massa na forma rectangular forrada com papel vegetal.

Levar ao forno pré aquecido nos 180ºC cerca de 50 minutos, verificar com o palito.

Depois de cozido retirar do forno e desenformar.

Deixar arrefecer, decorar com açúcar em pó e rodelas de ananás. 

Delicioso!!

Salada de Cenoura à Francesa

Receita Salada de Cenoura à Francesa (2 pessoas)

Ingredientes:

4 Cenouras

Salsa q.b.

3 c.sopa de Azeite (receita original- Óleo de Girassol) 

Sumo de 1/2 Limão

1 Dente de Alho

Pimenta Preta Moída q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Descascar e ralar as cenouras.

Picar a salsa e o alho. 

Numa taça de servir colocar a cenoura, a salsa e o alho. 

Numa tigela, fazer o vinagrete misturando o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta preta a gosto.

Deitar a vinagrete sobre a salada e misturar bem todos os ingredientes.

Bolachinhas de Cenoura e Canela

Receita Bolachinhas de Cenoura e Canela

Ingredientes:
60g Manteiga
200g Farinha sem Fermento
90g Açúcar
1 c.chá Canela em Pó
60g Cenoura 

Preparação:

Pulverizar o açúcar (usei amarelo), programar alguns segundos na velocidade 9 no robot de cozinha.

Juntar a cenoura e programar velocidade 9 / 15 segundos para triturar.

Adicionar os restantes ingredientes e amassar 15 segundos / velocidade 5.

Fazer uma bola e embrulhar em película aderente e levar ao frio durante uns 20 minutos.
Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Estender a massa com ajuda de um rolo sobre a bancada.
Com os cortantes corte as bolachas e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Vai ao forno durante 10 minutos a cozer.

Deixe arrefecer antes de guardar.

Receita daqui: http://asemedomartinho.blogspot.pt/2015/08/bolachas-de-cenoura.html