Torta de Cenoura e Pinhões

Receita Torta de Cenoura e Pinhões (Loja do Sal / Suldouro)

Ingredientes:

500g de Cenoura (descascada)

1 pitada de Sal (Loja do Sal)

6 Ovos

500g de Açúcar

125g de Farinha de Trigo sem Fermento

1 Laranja (Raspa)

1 c.chá de Fermento em Pó

100g de Miolo de Pinhão
Canela em Pó (Suldouro) q.b.
Açúcar em Pó q.b.

Confecção:

Cozer a cenoura em água com uma pitada de sal. 

Depois de cozida, escorrer a água e reduzir a puré. Reservar.
Forrar uma forma rectangular com papel vegetal e untar com margarina.
Espalhar o miolo de pinhão pelo tabuleiro. Reservar.

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Sem parar de bater, adicionar o puré de cenoura, a raspa de laranja e por fim a farinha e o fermento previamente peneirado.
Deitar a massa na forma e levar a cozer ao forno até ficar douradinha a gosto. 
Verificar a cozedura, fazendo o teste do palito. 
Retirar do forno, desenformar sobre um pano, enrolar a torta e deixar arrefecer.
Depois de fria colocar num prato, no momento de servir polvilhar com canela em pó e açúcar em pó.