Salmão Grelhado com Ervas Biológicas e Puré de Grão

Receita Salmão Grelhado com Ervas Biológicas e Puré de Grão (Aromáticas Vivas / Hands on Earth / Loja do Sal / Suldouro)

Ingredientes Salmão Grelhado:

3 Postas de Salmão

Mistura para Peixe - Sal Aromatizado com Ervas Biológicas q.b. (Hands on Earth)

1 Limão (Sumo)

Azeite q.b.

Cebolinho Fresco (Aromáticas Vivas) q.b.

Ingredientes Puré de Grão:

1 Cebola

1 Dente de Alho

20ml de Azeite

400g de Grão (cozido)

Natas q.b.

Sal (Loja do Sal) q.b.

1 c.chá de Cominhos Moídos (Suldouro)

1 c.café de Pimentão Doce (Suldouro)

Confecção Salmão Grelhado:

Temperar as postas de salmão com sal aromatizado com ervas biológicas de ambos os lados.

Regar com sumo de limão e deixar repousar cerca de 20 a 30 minutos.

Grelhar o salmão de ambos os lados na chapa bem quente e untada com um pouco de azeite.

Servir de imediato polvilhado com cebolinho picado.

Confecção Puré de Grão:

Num tacho alourar a cebola e o dente de alho cortados finamente em azeite.

Com ajuda do robot de cozinha ou da varinha mágica, triturar bem o grão até ficar um puré homogéneo.

Adicionar o puré de grão ao refogado e envolver.

Juntar natas aos poucos até obter a consistência desejada.

Temperar a gosto de sal, cominhos moídos e pimentão doce.

Retirar do lume e servir de imediato.

Risotto Mediterrâneo

Receita Risotto Mediterrâneo (Bom Sucesso / Hands on Earth / Aromáticas Vivas / Suldouro)

Ingredientes:

50ml de Azeite

1 Cebola

2 Dentes de Alho

300g de Risotto (Bom Sucesso)

100ml de Vinho Branco

35g de Tomate Desidratado (Hands on Earth)

1l de Água

1 cubo de Caldo de Legumes 

1 c.chá de Pimentão Doce (Suldouro)

50g de Azeitona Preta Laminada

30g de Margarina

50g de Queijo Parmesão Ralado
Pimenta Preta q.b.

Oregãos Frescos q.b. (Aromáticas Vivas)

Cebolinho Fresco q.b. (Aromáticas Vivas)

Confecção:

Num tacho alourar a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite.
Adicionar o arroz, envolver e deixar fritar.
Levar a água e o cubo de caldo noutro tacho para dissolver. Reservar.
Juntar o vinho, o pimentão doce e o tomate desidratado ao arroz, envolver bem e cozer em lume brando.
Ir mexendo o arroz e juntando o caldo de legumes aos poucos sempre que necessário.
Quando o arroz estiver bem cremoso e al dente, acrescentar a azeitona laminada, o queijo parmesão ralado, a margarina, pimenta preta acabada de moer, oregãos frescos picados e cebolinho fresco picado a gosto.
Envolver suavemente. e rectificar o sal se necessário.
Retirar do lume, tapar o tacho e deixar repousar por 3 a 4 minutos.
Servir polvilhado com queijo e cebolinho picado.

(Talheres Belo Inox - Obelisco)

Pescada Frita com Arroz de Tomate e Feijão Branco (Hands on Earth / Bom Sucesso)

Receita Pescada Frita com Arroz de Tomate e Feijão Branco (Hands on Earth / Bom Sucesso)

Ingredientes Pescada Frita (Hands o Earth):

1kg de Pescada (para fritar)

Sal aromatizado com Ervas Biológicas - Mistura para Peixe q.b. (Hands on Earth) 

2 Limões

Farinha q.b.

Óleo de Girrasol q.b.

Ingredientes Arroz de Tomate e Feijão Branco (Bom Sucesso-Orivárzea):

50ml de Azeite

1 Cebola

2 Dentes de Alho

400g de Tomate

600ml de Água

300ml de Vinho Branco

280g de Arroz Carolino (Bom Sucesso-Orivárzea)

Sal q.b. (Loja do Sal)

Pimenta Preta q.b.

200g de Feijão Branco

Coentros q.b.

Confecção Pescada Frita:

Temperar a pescada com o sumo dos limões e o sal aromatizado com ervas biológicas a gosto.

Marinar cerca de 30 minutos.

Colocar as postas de pescada sobre papel de cozinha, para absorver a humidade.

Passar as postas por farinha e fritar em óleo bem quente de ambos os lados até ficarem douradinhas.

Deixar escorrer sobre papel de cozinha.

Confecção Arroz de Tomate e Feijão Branco:

Num tacho refogar a cebola e os dentes de alho finamente picados com o azeite.

Retirar a pele e as sementes ao tomate, cortar aos cubinhos e juntar ao refogado.

Envolver e deixar cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.

Juntar a água, o vinho branco e aumentar o lume.

Quando começar a ferver, juntar o arroz e temperar de sal e pimenta preta acabada de moer a gosto.

Cozer o arroz durante 10 minutos. A meio da cozedura, adicionar o feijão branco.

Desligar o lume, envolver os coentros picados no arroz e deixar repousar 2 a 3 minutos com o tacho tapado. 

Servir de imediato.

Chá Refrescante de Lúcia-Lima com Limonada (Hands on Earth)

Receita Chá Refrescante de Lúcia-Lima com Limonada

Ingredientes:

1l de Água

2g de Tisana Biológica Limonete ou Lúcia-Lima (Hands on Earth)

6 Limas

6 c.sopa de Açúcar Mascavado 

Gelo q.b.

Confecção:

Ferver a água. Quando levantar fervura juntar as folhas de lúcia-lima, retirar do lume e deixar repousar entre 5 a 10 mintos. 

Filtrar e deixar arrefecer. 

Lavar as limas, cortar uma em rodelas finas e retirar o sumo às restantes. 

Adicionar o sumo, a lima às rodelas e o açúcar ao chá e misturar bem.

Levar ao frigorífico até à hora de servir.
No momento de servir, acrescentar umas pedras de gelo a gosto.

Costeletas de Borrego Grelhadas com Sal Aromatizado com Ervas Biológicas - Mistura para Carne (Hands on Earth)

Receita Costeletas de Borrego Grelhadas com Sal Aromatizado com Ervas Biológicas - Mistura para Carne (Hands on Earth)

Ingredientes:

6 Costeletas de Borrego

2 Dentes de Alho
100ml de Vinho Branco

Sal Aromatizado com Ervas Biológicas - Mistura para Carne (Hands on Earth)

Confecção:

Descascar, lavar e picar finamente os dentes de alho.

Temperar as costeletas de borrego com o sal aromatizado a gosto, o alho e o vinho branco.

Deixar marinar cerca de 45 minutos.

Preparar as brasas para grelhar as costeletas.

Grelhar as costeletas de ambos os lados.

Servir com rodelas de limão.

Parceiro do Blog - Hands on Earth

Tisanas e compotas, fruta desidratada e flores comestíveis, condimentos biológicos, sal aromatizado e arroz virgem biológico são os produtos comercializados pela Hands on Earth, uma marca Portuguesa que tem como missão promover e defender a qualidade natural dos produtos, promovendo o uso de produtos biológicos e de bens especialmente seleccionados.

Vem conhecer a nova parceria do Vamos Petiscar!

    "A Hands on Earth é um projecto de agricultura biológica com cultivo ao ar livre, destinados a um público à procura de qualidade e autenticidade dos produtos.

     Dedicamo-nos ao cultivo de ervas aromáticas biológicas sem utilização de qualquer fertilizante ou pesticida químico. Preparamos ervas aromáticas biológicas, para infusões e condimentos culinários, com ou sem sal.

     Desidratamos e preparamos fruta 100% natural, sem corantes ou conservantes, tendo como único componente o sumo de limão natural. 

     Confeccionamos, algumas compotas artesanais com fruta seleccionada da época, com a particularidade de algumas serem "feitas ao sol" e proporcionarem a descoberta de sabores diferentes.

    Cultivamos ainda, flores comestíveis e misturamos arroz virgem biológico com produtos do campo.

Missão

     Promover e defender a qualidade natural dos nossos produtos, promovendo o uso de produtos biológicos e utilização de bens especialmente seleccionados.

Valores 

     Os nossos valores fundamentais, acima de tudo reflectem o nosso respeito pelo meio ambiente, pela saúde,e bem estar do cidadão, pelos quais definimos os seguintes compromissos:

- Fornecer produtos de alta qualidade o mais naturais e orgânicos;

- Garantir a satisfação dos clientes;

- Cultivar relacionamentos sólidos com outras organizações e indivíduos que se identificam com o espírito da marca;

- Preocupação com as comunidades envolventes e o ambiente;

- Promover a saúde dos nossos clientes através da educação para uma alimentação saudável. 

     Para a Hands on Earth o compromisso com a sustentabilidade manifesta-se nas pequenas acções do seu quotidiano. A sua contribuição ocorre de forma responsável e consistente para a melhoria da qualidade de vida das actuais e futuras gerações. 

     A Hands on Earth faz por integrar sempre que possível, práticas de sustentabilidade em várias dimensões do seu negócio, nomeadamente ao nível da responsabilidade ambiental e social. 

Certificação agricultura biológica

     O controlo e certificação dos produtos biológicos da Hands on Earth são realizados por uma entidade externa independente, que garante o cumprimento do regulamento relativo ao modo de produção biológico.

     A Hands on Earth encontra-se actualmente certificada como produtora biológica e unidade de preparação/comercialização na área de acondicionamento e comercialização de plantas medicinais e aromáticas, frutos e condimentos culinários."


Para conheceres um pouco mais e adquirires produtos de excelente qualidade, visita o site.
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Espreita aqui algumas das notícias que podemos encontrar pela internet:

• www.creative-gourmet.com/blogs/novidades-gourmet/9801306-hands-on-earth-distinguida-no-great-taste-awards-em-londres-pela-segunda-vez
• www.jn.pt/micro-sites/fazemos-bem/noticias/interior/o-poder-da-imaginacao-de-gloria-alegria-3818181.html
• vimeo.com/115175265
• halal.pt/certificadas/hands-of-earth

Agradeço à Hands on Earth pelos extraordinários produtos com que me mimaram e em especial à Sra. Glória Alegria pela disponibilidade e simpatia.

Vai ser com muito gosto e carinho que vou usar produtos de excelente qualidade na confecção e apresentação das minhas receitas.

Os miminhos:

• Tisana Amália
• Tisana Limonete / Lúcia-Lima
• Tomate Desidratado
• Cogumelos Desidratados
• Condimento Biológico - Tomilho Limão
• Condimento Biológico - Segurelha
• Condimento Biológico - Alecrim
• Sal Aromatizado - Mistura para Peixe
• Sal Aromatizado - Mistura para Carne
• Sal Aromatizado - Mistura para Aves