Queijo de Cabra Gratinado com Frutos Silvestres

Receita Queijo de Cabra Gratinado com Frutos Silvestres

Ingredientes:

1 Queijo de Cabra Curado (225g)
250g de Frutos Silvestres Congelados
150g de Açúcar Amarelo
1 c.sobremesa de Sumo de Limão
Frutos Silvestres Congelados (decoração) q.b.

Confecção:
Para preparar o molho de frutos silvestres, juntar num tacho os frutos silvestres, o açúcar amarelo e o sumo de limão.
Levar ao lume e deixar cozinhar cerca de 10 minutos.
Pré aquecer o forno a 200ºC (com ventilação).
Retirar o tacho do lume, reduzir os frutos a puré e passar por um passador fino.
Colocar o queijo de cabra no centro de um prato de ir ao forno.
Regar a gosto com o molho anterior preparado e decorar com alguns frutos silvestres.
Levar ao forno a gratinar cerca de 10 minutos.
Servir quente com tostas ou bolachinhas a gosto.

Nota:

• O Molho de Frutos Silvestres pode ser substituído por um Doce ou Compota de Morango, Framboesa ou de Frutos Vermelhos.

Cestinhas Folhadas de Figo e Chèvre com Amêndoa e Tomilho

 Receita Cestinhas Folhadas de Figo e Chèvre com Amêndoa e Tomilho

Ingredientes:

1 Massa Folhada Rectangular

2 Figos Grandes

Queijo Chèvre q.b.

1 Ovo

Miolo de Amêndoa q.b.

Mel q.b.

Tomilho Fresco q.b.

Confecção:

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Desenrolar a massa folhada e cortar 8 círculos com um cortante.

Forrar cada forminha de silicone com um círculo de massa folhada. 

Lavar e cortar os figos em quartos. 

Colocar um quarto de figo em cada cestinha.

Pincelar a massa folhada com um pouco de ovo batido.

Cortar aos cubinhos o queijo chèvre e distribuir pelas cestinhas.

Picar grosseiramente um punhado de miolo de amêndoa e polvilhar as cestinhas.

Levar a cozer ao forno cerca de 20 a 30 minutos, até ficarem douradinhas a gosto.

Servir regadas com mel a gosto e polvilhadas com folhinhas de tomilho fresco.