Santa Páscoa 2018

(Imagem retirada de internet)

Bolo de Páscoa (Guarda)

Receita Bolo de Páscoa (Guarda)

Ingredientes:

550g de Farinha de Trigo sem Fermento

1/2 saqueta de Fermento de Padeiro Activa Vita-D

100g de Açúcar

1 pitada de Sal (Loja do Sal)

125ml de Azeite

5 Ovos

1 Ovo (para pincelar)

Açúcar q.b. (para polvilhar)

Confecção:

Amassar bem a farinha com o açúcar, o fermento, uma pitada de sal, o azeite e os 5 ovos (ir colocando um a um).

Deixar a massa levedar até dobrar de volume, em local sem correntes de ar.

Tender o bolo em formato de pão.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal (ou tapete de silicone), deixar levedar por mais 30 a 40 minutos (em local sem correntes de ar).

Pré aquecer o forno a 190ºC (sem ventilação).

Pincelar o bolo com o ovo batido e polvilhar de açúcar.

Levar a cozer ao forno.

Nota:

• Dividi a massa e tendi 2 bolos, que demorou cerca de 40 minutos no forno.

Folar Doce com Ovos

Receita Folar Doce com Ovos

Ingredientes Massa de Fermento:

100g de Farinha de Trigo sem Fermento

1 saqueta de Fermento de Padeiro Activa Vita-C (11g)

60ml de Leite

Ingredientes Massa do Folar:

500g de Farinha de Trigo sem Fermento

100g de Margarina de Bolo Rei (temperatura ambiente)

180g de Açúcar

1 c.chá de Canela Moída Suldouro

1 c.chá de Erva Doce Moída Suldouro

1 Limão (Raspa)

1 Laranja (Raspa e Sumo*)

Vinho do Porto q.b.*

Ingredientes para Finalizar:

3 Ovos Cozidos

1 Ovo (batido para pincelar)

Confecção Massa de Fermento:

Colocar os ingredientes no copo do robot de cozinha e programar 2 minutos / velocidade 4.

Retirar a massa de fermento e deixar repousar até duplicar de volume (em local sem correntes de ar).

Confecção Massa do Folar:

Colocar primeiro os ingredientes sólidos e de seguida os líquidos*.

Programar 3 minutos / velocidade 4.

Verificar se a massa está bem ligada e a descolar das paredes do robot.**

Juntar a massa de fermento (reservada) e programar mais 3 minutos na mesma velocidade.

Retirar a massa resultante e deixar repousar durante 20 a 30 minutos (em local sem correntes de ar).

Finalizar:

Cozer os ovos em água com casca de cebola.

Retirar os ovos da água depois de cozidos e deixar arrefecer.

Depois da massa levedada, colocar sobre a bancada de trabalho (sem farinha).

Reservar uma pequena porção de massa e com a restante massa moldar o folar em forma de bola achatada.

Colocar os ovos cozidos (com casca) pressionando ligeiramente.

Formar 3 cordões (pequena porção de massa reservada) e colocar sobre o folar de modo a prender os ovos e dobrar as pontas dos cordões de modo a ficar por baixo do folar.

Deixar o folar levedar durante 30 a 45 minutos, no tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha (em local sem correntes de ar).

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Pincelar o folar com o ovo ligeiramente batido.

Levar a cozer ao forno cerca de 25 a 30 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.

Nota:

• * A quantidade do sumo de laranja e o vinho do Porto tem de perfazer 180ml.
• ** Se a massa estiver pegajosa é necessário juntar mais um pouco de farinha, mas se a massa estiver a formar várias bolinhas será necessário adicionar um pouco mais de líquido.
• O Vinho do Porto pode ser substituído por Aniz, Aguardente, Vinho Madeira, Rum ou outra bebida a gosto.

Feliz Páscoa 2017

(Imagem Retirada da Internet)

Cupcakes de Páscoa

Receita Cupcakes de Páscoa

Ingredientes Cupcakes:

250g de Farinha de Trigo sem Fermento

1 c.sopa de Fermento em Pó

150g de Açúcar

1 pitada de Sal (Loja do Sal) q.b.

125g de Pepitas de Chocolate

1 Ovo

150ml de Leite

1 c.chá de Essência de Baunilha

125g de Manteiga

Ingredientes Cobertura:

400ml de Natas
80g de Açúcar em Pó

Coelhinhos de Chocolate q.b.

Ovinhos de Chocolate q.b.

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.
Numa tigela colocar a farinha previamente peneirada, o fermento em pó, o açúcar, uma pitada de sal e as pepitas de chocolate.
Depois acrescentar o ovo, o leite, a essência de baunilha, a manteiga amolecida e com a batedeira envolver bem todos os ingredientes.
Dividir a massa por forminhas de papel sem encher demasiado e levar ao forno a cozer cerca de 15 a 20 minutos.
Verificar a cozedura com um palito, retirar e deixar arrefecer.
Bater as natas até começarem a ficar espessas, juntar o açúcar em pó e bater mais um pouco até ficarem bem firmes.
Deitar as natas num saco de pasteleiro com boquilha frisada e cubrir os cupcakes.
Terminar a decoração com coelhinhos e ovinhos de chocolate, ou outra a gosto.

Cenourinhas de Páscoa

Receita Cenourinhas de Páscoa

Ingredientes:

1 Kg de Cenoura (Ralada)

150g de Açúcar

1 Lata de Leite Condensado

Açúcar q.b.

Confecção:

Colocar num tacho a cenoura ralada e o açúcar, levar a lume brando.

Misturar bem, mexendo de vez em quando até formar uma calda grossa.

Adicionar o leite condensado, envolver e triturar tudo muito bem.

Deixar cozinhar até a mistura se desprender do fundo do tacho.

Deitar a mistura num prato untado com óleo e deixar arrefecer.

Com as mãos untadas de óleo, enrolar pedaços de massa em formato de cenoura e passar por açúcar.

Servir decorado com folhas de hortelã. 

Lindt - Chocolates para a Páscoa

Este ano a Lindt partilha alguns dos seus segredos para uma excelente Páscoa.

Boa disposição, boa companhia, boa comida e claro os excelentes chocolates Lindt!

Desde os ovos aos coelhos, as galinhas e as ovelhas... existem chocolates para todos os gostos.

Agradeço à JMD pelos miminhos recebidos, de certo que vão tornar a minha Páscoa mais deliciosa.

Vamos fazer uma caça aos chocolates Lindt??

Votos de uma Páscoa Feliz com Lindt!

Amêndoas Caramelizadas

Receita Amêndoas Caramelizadas

Ingredientes:

200ml de Água

200g de Açúcar

200g de Miolo de Amêndoa

Confecção:

Levar ao lume um tacho com a água, o açúcar e o miolo de amêndoa.

Envolver bem e deixar cozinhar, sem mexer até a calda começar a ficar com uma leve cor de caramelo.

Depois, mexer até obter um caramelo bem douradinho.

Retirar o tacho do lume e deitar as amêndoas sobre a bancada da cozinha, previamente untada com óleo ou manteiga.

Deixar arrefecer um pouco e separar as amêndoas.

Quando as amêndoas esfriarem completamente, guardar num frasco hermético.