Bolo de Marmelo Caramelizado

Receita Bolo de Marmelo Caramelizado

Ingredientes do Caramelo:

125g açúcar para o caramelo

Ingredientes do Marmelo Cozido:

2 marmelos médios descascados e sem caroço

1 pau de canela

Umas gotas de limão

Agua q.b.

Ingredientes do Bolo:

200g de açúcar

200g de manteiga amolecida
4 ovos
1 c.sopa de leite
160g de farinha peneirada
2 c.chá de fermento

Confecção:

Primeiro coloquei os marmelos a cozer cortados aos quartos com o pau de canela e umas gotas de limão. Depois de estarem cozidos retirei-os da água e deixei arrefecer.

Fiz o caramelo, directamente na forma em lume baixo, para não queimar. Untei toda a forma com caramelo e deixei arrefecer.  Depois por cima do caramelo coloquei os marmelos cortados em gomos.

Vamos agora à massa: No copo do robot de cozinha  bater muito bem o açúcar com a manteiga amolecida até fazer creme (velocidade 4 / 2 minutos). Juntam-se os ovos e a colher de sopa de leite (velocidade 4 / 1 minuto). Por último adiciona-se a farinha peneirada com o fermento (velocidade 3 / 2 minutos) a meio do tempo passar a espátula à volta do copo para fazer a farinha cair.

Deita-se esta massa em cima dos marmelos e vai ao forno pré-aquecido a 200ºC cozer durante mais ou menos 30 minutos. 

Marmelada

Receita Marmelada

Ingredientes:
1,800kg de Marmelos (cortados em quartos com casca, mas sem caroços)
1,600kg de Açúcar
1 Limão
Água q.b.

Confecção:
Num recipiente colocar água com o sumo de limão (à medida que se vão cortando os marmelos colocam se nesta mistura).
Cortar os marmelos em quartos e retirar os caroços, deixando a casca.
No copo do robot de cozinha colocar os marmelos cortados em pedaços mais pequenos (sem água). Adicionar de seguida o açúcar.
Programar 30 segundos / velocidade 6 para triturar.
Voltando a programar 30 minutos / velocidade 3 / temperatura 100ºC.
No final deste tempo programar cerca de 10-15 segundos / velocidade 8, para deixar a marmelada bem triturada.
Voltando a programar 15 minutos / velocidade 3 / temperatura 100ºC (sem o copinho na tampa, mas sim usando o cesto) desta forma a marmelada fica sequinha.
Quando o tempo terminar, distribuir por taças e deixar arrefecer.

Receita daqui: http://donabimby.blogspot.pt/2011/09/marmelada.html