Salada de Ovas de Bacalhau

Receita Salada de Ovas de Bacalhau

Ingredientes:
500g de Ovas de Bacalhau
1 Cebola Roxa
2 Dentes de Alho
1/2 Pimento Verde
1/2 Pimento Amarelo
1/2 Pimento Laranja
2 Tomates
Sal q.b.
Pimenta Preta q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Salsa Picada q.b.

Confecção:
Cozer as ovas de bacalhau em água temperada com sal.
Retirar da água da cozedura, deixar arrefecer um pouco e reservar no frigorífico.
Lavar e cortar em cubinhos a cebola roxa, o pimento verde, o pimento amarelo, o pimento laranja e o tomate.
Cortar o dente de alho finamente picado.
Colocar todos os legumes cortados uma taça e regar com um bom fio de vinagre. Envolver bem.
Cortar as ovas às rodelas e misturar aos legumes.
Temperar com sal, pimenta preta acabada de moer e regar com azeite (mais ou menos a mesma quantidade do vinagre).
Envolver bem toda a salada e reservar no frigorífico para ganhar sabor.
No momento de servir, polvilhar com salsa finamente picada. 

Overnight Oat de Manga e Amêndoa

Receita Overnight Oat de Manga e Amêndoa

Ingredientes (1pessoa):

3 c.sopa de Flocos de Aveia

6 c.sopa de Leite Magro

120g de Iogurte de Soja Sabor Baunilha

1 c.chá de Sementes de Chia
1/2 Manga

Amêndoa Laminada q.b.
Sementes de Papoila q.b.

Confecção:

Num frasco de vidro colocar os flocos de aveia e o leite, misturar envolvendo bem.

Adicionar o iogurte com as sementes de chia por cima da mistura anterior.

Fechar o frasco e deixar repousar no frigorífico durante a noite. 

No dia seguinte, cortar a manga aos cubos.
Colocar a manga por cima do iogurte.

Polvilhar com sementes de papoila e com amêndoa laminada torrada.

Salada de Bacalhau e Feta

Receita Salada de Bacalhau e Feta

Ingredientes:

120g de Mistura de Alfaces e Rúcula

1 Posta de Bacalhau Grande

2 Ovos

1/2 Cebola Roxa

12 Tomates Cherry

120g de Queijo Feta

Azeitonas Descaroçadas q.b.

Salsa Picada q.b.

Azeite q.b.

Vinagre de Vinho Tinto q.b.

Sal q.b.

Confecção:

Cozer o bacalhau e os ovos num tacho com água temperada de sal.

Retirar as espinhas e peles ao bacalhau, lascar e reservar.

Descascar os ovos e cortar em gomos. Reservar. 

Numa taça colocar a mistura de alfaces e rúcula.

Adicionar as lascas de bacalhau, os ovos em gomos, a cebola roxa finamente picada, os tomates cherry cortados ao meio, o queijo feta aos cubinhos e as azeitonas descaroçadas. 

Temperar com azeite, vinagre e sal a gosto. Polvilhar com salsa picada.

Servir de imediato.

Parceiro do Blog - Hands on Earth

Tisanas e compotas, fruta desidratada e flores comestíveis, condimentos biológicos, sal aromatizado e arroz virgem biológico são os produtos comercializados pela Hands on Earth, uma marca Portuguesa que tem como missão promover e defender a qualidade natural dos produtos, promovendo o uso de produtos biológicos e de bens especialmente seleccionados.

Vem conhecer a nova parceria do Vamos Petiscar!

    "A Hands on Earth é um projecto de agricultura biológica com cultivo ao ar livre, destinados a um público à procura de qualidade e autenticidade dos produtos.

     Dedicamo-nos ao cultivo de ervas aromáticas biológicas sem utilização de qualquer fertilizante ou pesticida químico. Preparamos ervas aromáticas biológicas, para infusões e condimentos culinários, com ou sem sal.

     Desidratamos e preparamos fruta 100% natural, sem corantes ou conservantes, tendo como único componente o sumo de limão natural. 

     Confeccionamos, algumas compotas artesanais com fruta seleccionada da época, com a particularidade de algumas serem "feitas ao sol" e proporcionarem a descoberta de sabores diferentes.

    Cultivamos ainda, flores comestíveis e misturamos arroz virgem biológico com produtos do campo.

Missão

     Promover e defender a qualidade natural dos nossos produtos, promovendo o uso de produtos biológicos e utilização de bens especialmente seleccionados.

Valores 

     Os nossos valores fundamentais, acima de tudo reflectem o nosso respeito pelo meio ambiente, pela saúde,e bem estar do cidadão, pelos quais definimos os seguintes compromissos:

- Fornecer produtos de alta qualidade o mais naturais e orgânicos;

- Garantir a satisfação dos clientes;

- Cultivar relacionamentos sólidos com outras organizações e indivíduos que se identificam com o espírito da marca;

- Preocupação com as comunidades envolventes e o ambiente;

- Promover a saúde dos nossos clientes através da educação para uma alimentação saudável. 

     Para a Hands on Earth o compromisso com a sustentabilidade manifesta-se nas pequenas acções do seu quotidiano. A sua contribuição ocorre de forma responsável e consistente para a melhoria da qualidade de vida das actuais e futuras gerações. 

     A Hands on Earth faz por integrar sempre que possível, práticas de sustentabilidade em várias dimensões do seu negócio, nomeadamente ao nível da responsabilidade ambiental e social. 

Certificação agricultura biológica

     O controlo e certificação dos produtos biológicos da Hands on Earth são realizados por uma entidade externa independente, que garante o cumprimento do regulamento relativo ao modo de produção biológico.

     A Hands on Earth encontra-se actualmente certificada como produtora biológica e unidade de preparação/comercialização na área de acondicionamento e comercialização de plantas medicinais e aromáticas, frutos e condimentos culinários."


Para conheceres um pouco mais e adquirires produtos de excelente qualidade, visita o site.
Acompanha também todas as novidades através da página de facebook. 
Espreita aqui algumas das notícias que podemos encontrar pela internet:

• www.creative-gourmet.com/blogs/novidades-gourmet/9801306-hands-on-earth-distinguida-no-great-taste-awards-em-londres-pela-segunda-vez
• www.jn.pt/micro-sites/fazemos-bem/noticias/interior/o-poder-da-imaginacao-de-gloria-alegria-3818181.html
• vimeo.com/115175265
• halal.pt/certificadas/hands-of-earth

Agradeço à Hands on Earth pelos extraordinários produtos com que me mimaram e em especial à Sra. Glória Alegria pela disponibilidade e simpatia.

Vai ser com muito gosto e carinho que vou usar produtos de excelente qualidade na confecção e apresentação das minhas receitas.

Os miminhos:

• Tisana Amália
• Tisana Limonete / Lúcia-Lima
• Tomate Desidratado
• Cogumelos Desidratados
• Condimento Biológico - Tomilho Limão
• Condimento Biológico - Segurelha
• Condimento Biológico - Alecrim
• Sal Aromatizado - Mistura para Peixe
• Sal Aromatizado - Mistura para Carne
• Sal Aromatizado - Mistura para Aves

Costeletas de Peru Estufadinhas com Legumes

Receita Costeletas de Peru Estufadinhas com Legumes

Ingredientes:

1 Cebola

2 Dentes de Alho

3 Tomates

2 c.sopa de Massa de Pimentão

200ml de Vinho Branco

1kg de Costeletas de Peru

400g de Ervilhas

2 Cenouras

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta Preta q.b.

Bagas de Zimbro q.b.

1 Haste de Hortelã

Confecção:

Num tacho largo, refogar a cebola e os dentes finamente picados com um fio de azeite.

Lavar e retirar a pele ao tomate, cortar aos cubinhos e acrescentar ao refogado.

Adicionar a massa de pimentão, o vinho branco e envolver.

Espalhar as costeletas de peru por cima do refogado, acrescentar  as ervilhas e as cenouras cortadas.

Temperar com sal, pimenta preta acabada de moer, bagas de zimbro previamente esmagadas e hortelã.

Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume médio até as costeletas ficarem tenrinhas e os legumes cozidos.

Nota:

• Acompanhar com puré de batata, batata cozida ou arroz branco.
• No talho, pedi para cortarem a perna de peru em costeletas.