Fritada

Receita Fritada (Loja do Sal / Suldouro-Navires)

Ingredientes:

1kg de Rojões

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Branca Moída (Suldouro) q.b.

4 Dentes de Alho

2 Folhas de Louro

300ml de Água-Pé

80g de Banha

Confecção:

Temperar a carne com sal, a pimenta branca moída, os dentes de alho laminados, as folhas de louro e a água-pé.

Deixar marinar durante 2h.

Levar ao lume a banha numa frigideira, juntar a carne e deixar dourar.

Regar com a marinada, tapar e deixar cozinhar cerca de 15 minutos.

Servir de imediato a carne regada com o molho e acompanhada de broa fatiada e batata frita.

Nota:

·        Descascar as batatas e laminar com ajuda da mandolina. Fritar em óleo de girassol bem quente.