Caldo de Cebola com Salsicha Alemã

Receita Caldo de Cebola com Salsicha Alemã (Loja do Sal / Belo Inox)

Ingredientes:

1kg de Batata (descascada)

600g de Cebola (descascada)

1800ml de Água

50ml de Azeite

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

1 c.chá de Noz Moscada

Salsicha Fumada Alemã q.b.

Confecção:

Cortar as batatas aos pedaços, cozer em água temperada de sal a gosto.

Laminar as cebolas na mandolina.

Num tacho colocar a cebola laminada, o azeite e temperar de sal e pimenta preta acabada de moer.

Levar a refogar a cebola até ficar bem macia em lume baixo.

Triturar a batata até ficar um creme homogéneo.

Adicionar a noz de moscada acabada de ralar e a cebola refogada. Envolver e rectificar de sal se necessário.

Fatiar as salsichas e grelhar até ficar douradinha a gosto.

Servir de imediato o caldo com rodelas de salsicha grelhada.

(Talheres Belo Inox - Modelo Vianna)