Ribatejanos

Receita Ribatejanos

Ingredientes:

200g de Açúcar Amarelo

4 Ovos

200g de Farinha de Trigo com Fermento

75g de Amêndoa Ralada

1 c.chá de Canela Moída

Confecção:

Pré aquecer o forno a 175ºC sem ventilação.
Bater as claras em castelo bem firme. Reservar.
Numa taça bater o açúcar com as gemas até obter uma mistura esbranquiçada.
Envolver as claras à mistura anterior.

Juntar a farinha de trigo (previamente peneirada), a amêndoa ralada e a canela moída. Envolver suavemente.

Levar a cozer ao forno em formas de queques cerca de 25 a 30 minutos.
No momento de servir polvilhar com açúcar em pó (opcional).

Nota:

• Se usar formas metálicas deve untar as mesmas com manteiga e polvilhar com farinha.