Pastéis de Bacalhau à "Vamos Petiscar!"

Receita Pastéis de Bacalhau à "Vamos Petiscar!"

Ingredientes:

1 Cebola (grande)

3 Dentes de Alho

60ml de Azeite

1 Folha de Louro

300g de Bacalhau (cozido, sem peles nem espinhas e desfiado)

125g de Pimento Vermelho (cortado em cubinhos)

600g de Batata (cozida e reduzida a puré)

Salsa Fresca (picada) q.b.

Pimenta Preta q.b.

2 a 3 Ovos

Confecção:
Picar finamente a cebola e os dentes de alho.
Refogar a cebola, o alho e o louro com o azeite num tacho.
Quando a cebola estiver transparente, juntar o bacalhau desfiado e o pimento vermelho cortado em cubinhos.
Cozinhar em lume médio-baixo até o pimento ficar macio.
Rejeitar a folha de louro e juntar esta mistura à batata reduzida a puré. Envolver bem.
Adicionar um bom punhado de salsa fresca picada e pimenta preta acabada de moer a gosto.
Acrescentar os ovos um a um, misturando bem entre cada adição.
A massa tem de ficar bem ligada e consistente.
Rectificar sal se necessário.
Com ajuda de 2 colheres de sopa, moldar os pastéis de bacalhau e fritar em óleo bem quente.
Retirar e colocar sobre papel absorvente.