Coelho à Lyon(esa)

Receita Coelho à Lyon(esa)

Ingredientes:

1 Coelho

80g de Manteiga

2 Cebolas

2 Cenouras

2 a 3 raminhos de Salsa 

200ml de Vinho Branco

400ml de Água

Sal q.b.

2 c.chá de Amido de Milho (Maizena)

1 Gema de Ovo

200ml de Natas 3 Pimentas (Parmalat)

Confecção:

Cortar o coelho aos pedaços.

Num tacho alourar os pedaços de coelho de ambos os lados. Retirar e reservar.

Adicionar a cebola picada e deixar refogar. 

Acrescentar as cenouras cortadas em palito, os pedaços de coelho, a salsa finamente picada e temperar com sal.

Regar com vinho branco, água e deixar estufar até o coelho estar tenrinho.

Retirar os pedaços de coelho e reservar.

Tirar um pouco de molho do tacho, dissolver bem o amido de milho, voltar a juntar ao restante molho do tacho e levar a lume brando para engrossar. 

Misturar a gema de ovo às natas e adicionar ao molho anterior.

Envolver bem, deixar cozinhar sem levantar fervura. 

Servir de imediato o coelho regado com o molho.