Tagliatelle à Valenciana

Receita Tagliatelle à Valenciana

Ingredientes (5/6 pessoas):

1 Cebola

2 Dentes de Alho

Azeite q.b.

120g de Bacon aos Cubinhos

200g de Argolas do Mar

250g de Carne de Frango (Peito)

250g de Carne de Porco

250g de Miolo de Camarão

400g de Amêijoa

150g de Ervilhas

2 Cenouras

150g de Cogumelos Laminados

6 Salsichas

200ml de Vinho Branco

500g de Massa Fresca Tagliatelle

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Água q.b.

Salsa Picada q.b.

Confecção:

Num tacho grande alourar o bacon aos cubinhos com o azeite. 

Adicionar a cebola e os dentes de alho finamente picados. Refogar.

De seguinda juntar as argolas do mar, as carnes de frango e porco cortadas aos cubos, o miolo de camarão, as ervilhas, as cenouras cortadas aos cubinhos, os cogumelos  e as salsichas cortadas às rodelas. Regar com o vinho branco e deixar cozinhar.

Acrescentar as amêijoas, a água (suficiente para cozer a massa) e temperar com sal e pimenta preta acabada de moer a gosto.

Quando as amêijoas abrirem acrescentar a massa fresca e deixar cozer conforme indicação do tempo da embalagem.

Verificar e rectificar os temperos se necessário.  

Servir de imediato polvilhado com salsa finamente picada.