Sopa de Tomate

Receita Sopa de Tomate

Ingredientes:

50ml de Azeite

3 Cebolas

2 Dentes de Alho

8 Tomates

400ml de Água

2 Ovos (cozidos)

Sal q.b.

Cebolinho q.b.

Confecção:

Num tacho refogar a cebola laminada, os dentes de alho picados com o azeite. 

Lavar, retirar a pele e as sementes aos tomates.

Quando a cebola se apresentar macia acrescentar o tomate picado e a água, temperar de sal a gosto e deixar cozer.

Triturar muito bem, até obter um creme homogéneo.

Servir de imediato com ovo cozido picado e polvilhado com cebolinho.

Nota:

• Se for necessário incorporar 1 c.chá de Açúcar durante a cozedura, para compensar a acidez do tomate.