Arroz Doce Cremoso

Receita Arroz Doce Cremoso

Ingredientes:

900ml de Água

1 Limão (casca)

1 Pau de Canela

1 c.sopa de Manteiga

1 pitada de Sal (Loja do Sal)

350g de Arroz Carolino (Bom Sucesso)

1l de Leite Meio Gordo

450g de Açúcar

6 Gemas

Canela Moída q.b.

Confecção:

Levar ao lume um tacho com a água, uma casca de limão, o pau de canela, a manteiga e uma pitada de sal.

Quando levantar fervura, adicionar o arroz, mexer de vez em quando até o arroz ficar sequinho.

Adicionar o leite no arroz (pré aquecido e reserve cerca de 100ml de leite para dissolver as gemas). 

Envolver bem e deixar cozinhar até o arroz ficar cremoso.

Juntar o açúcar, envolver suavemente e deixar cozinhar por mais 5 a 10 minutos.

Dissolver as gemas no leite reservado. Passar esta mistura por um passador.

Retirar o tacho do lume e verter a mistura das gemas no arroz, sem parar de mexer.

Levar novamente o tacho ao lume por breves segundos.

Rejeitar a casca de limão e o pau de canela.

Dividir o arroz doce por tacinhas e deixar arrefecer.

No momento de servir, polvilhar com canela moída.