Naco Perfumado com Abacaxi (Suldouro-Navires)

 Receita Naco Perfumado com Abacaxi (Suldouro-Navires)

Ingredientes:

1600g Pá de Porco

1 Abacaxi

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Alho Granulado Suldouro q.b.

Pimentão Doce Suldouro q.b.

Cominhos Moídos Suldouro q.b.

1 c.chá Coentros em Grão Suldouro q.b.

2 Estrelas de Anis

Azeite q.b.

1 Laranja (Sumo)

100ml de Vinho do Porto

250ml de Vinho Branco

Confecção:

Pré aquecer o forno a 175ºC.

Num almofariz colocar a pimenta preta acabada de moer, o alho granulado, o pimentão doce, os cominhos, os coentros em grão e misturar bem todas as especiarias enquanto se mói os coentros em grão.

Descascar o abacaxi, cortar em 2 metades e retirar o núcleo. Cortar cada metade de abacaxi em meios círculos e reservar.

Dar vários cortes na carne, temperar com sal e as especiarias. 

Colocar o abacaxi nos cortes efectuados anteriormente. 

Colocar a carne num tabuleiro de ir ao forno, regar a carne com vinho branco, vinho do porto, sumo de laranja e um fio de azeite.

Acrescentar as estrelas de anis e levar ao forno a assar entre 2h30 a 3h00.

Durante esse tempo, ir de vez em quando regando a carne com o molho.

Servir de imediato com acompanhamento a gosto. 

Nota: 

• Para a carne não ficar queimada, cobrir com papel de alumínio e retirá-lo cerca de 45 a 30 minutos antes de terminar de assar a carne.
• Servi com couscous com legumes.