Lombo de Porco Assado à Bairrada

Receita Lombo de Porco Assado à Bairrada

Ingredientes:

1kg de Lombo de Porco

75g de Banha

3 c.sopa de Azeite

1/2 Limão (Sumo)

4 Dentes de Alho

2 Folhas de Louro

1 c.sobremesa de Sal (Loja do Sal)

1 c.chá (bem cheia) de Pimenta Preta

200ml de Vinho Branco

Salsa Fresca q.b.

Confecção:

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Fazer um molhinho de salsa e colocar dentro do vinho branco. Reservar.

Juntar a banha, o azeite, o sumo de limão, os dentes de alho descascados, as folhas de louro partidas em pedaços sem o veio do meio, o sal e a pimenta preta acabada de moer.

Triturar tudo muito bem até ficar uma pasta homogénea.

Barrar o lombo de porco com a pasta e colocar num tabuleiro de ir ao forno.

Levar o lombo assar.

Enquanto o lombo assa, pincelar de vinho branco com a ajuda da salsa e regar também com o molho que vai ficando no fundo do tabuleiro.

Quando o lombo de porco estiver assado retire do forno.

Deixe arrefecer um pouco e corte em fatias.

No momento de servir regue com o molho do assado e decore com laranja às rodelas.

Nota:

• Acompanhe com batata frita e agrião.