Amêijoas à Bulhão Pato

Receita Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes:

1 Cebola Roxa

3 Dentes de Alho

60ml de Azeite

1,200kg de Amêijoas

80ml de Vinho Rosé

Pimenta Preta q.b.

Sal (Loja do Sal) q.b.

1 Limão (Sumo)

Coentros Frescos q.b.

Confecção:

Passar as amêijoas por água e escorrer bem.

Num tacho refogar a cebola roxa e os dentes de alho finamente picados no azeite.

Juntar as amêijoas, o vinho rosé, pimenta preta acabada de moer e uma pitada de sal.

Tapar o tacho e deixar cozinhar até as amêijoas abrirem. Sacudir o tacho de vez em quando.

Quase no final, verificar e rectificar o sal se necessário.

No momento de servir regar com o sumo de limão e polvilhar com coentros frescos picados.

Acompanhar com fatias de pão torrado.