Muffins de Bacalhau com Milho e Quark (Sem Glúten)

Receita Muffins de Bacalhau com Milho e Quark (Sem Glúten)

Ingredientes:

250g de Queijo Quark

100ml de Leite Magro

3 Ovos

250g de Farinha de Milho

1 c.chá de Fermento em Pó (Sem Glúten)

1 pitada de Sal (Salinas do Samouco)

Pimenta Preta q.b.

300g de Bacalhau Lascado (cozido, sem peles e espinhas)

100g de Azeitonas Pretas Descaroçadas

Salsa Fresca q.b.

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Na taça da batedeira colocar o queijo quark, o leite e os ovos. Bater na velocidade mínima até envolver estes ingredientes.

Adicionar uma pitada de sal, pimenta preta acabada de moer a gosto, a farinha de milho e o fermento. Bater até obter uma mistura bem homogénea.

Acrescentar o bacalhau lascado, as azeitonas cortadas em rodelas e um punhado de salsa fresca picada. Envolver.

Distribuir a massa por formas de silicone para queques (se usar formas metálicas, untar com manteiga e polvilhar com farinha de milho).

Levar a cozer ao forno durante 15 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.